Garneļu gaļas maiga un delikāta garša ļauj tās izmantot visdažādākajos ēdienos: gan saldos, gan pikantos. Tomēr jums ir jāspēj atlasīt, uzglabāt un sagatavot šos brīnišķīgos vēžveidīgos. Jums jāzina, kā pareizi pagatavot garneles, lai tās nezaudētu derīgās īpašības.
Garneles, tāpat kā visas jūras veltes, ir ārkārtīgi veselīgas, bagātas ar vitamīniem, minerālvielām, aminoskābēm un mikroelementiem. Tie satur lielu daudzumu joda, kālija, kalcija, cinka. Tie satur arī nedaudz sēra, astaksantīna un Omega-3 polinepiesātināto taukskābju. Regulāra garneļu lietošana pozitīvi ietekmēs ādas, naglu un matu stāvokli, uzlabos imunitāti un ādas sastāvu, kā arī uzturēs hormonālo līdzsvaru. Un iepriekšminētais astaksantīns ir spēcīgs karotinoīds, pateicoties kuram garnelēm piemīt antioksidanta īpašības. Tie veicina šūnu atjaunošanos un palīdz saglabāt jaunību. Tomēr, lai viss šis dabiskais krāšņums būtu uz jūsu galda, jums jāizdara pareizā izvēle: uzglabāšanas apstākļi lielākajā daļā Krievijas veikalu atstāj daudz ko vēlamu. Bāla čaumalu krāsa jums parādīs, ka garneles tika uzglabātas temperatūras izmaiņu apstākļos, un tas kaitē produktam. Un tumšās vai melnās garneļu galvas norāda, ka preces ir sabojātas. Lielākā daļa labvēlīgo īpašību tiek saglabātas garnelēs, kas sasaldētas vienā blokā, nevis atsevišķi. Lielumam ir arī nozīme: lielāki ir vēlami. Visbeidzot, ir ieteicams iegādāties garneles iepakojumā, nevis pēc svara, lai jūs varētu uzzināt informāciju par ražotāju un reģionu, kurā garneles tika nozvejotas. Pirmais, kas jāzina par garneļu vārīšanu, ir tas, ka tos nekad nedrīkst pārspīlēt. Neatkarīgi no receptes, neatkarīgi no tā, vai jūs tos cepat vai vārāt, sekojiet līdzi laikam. Atkausētais ir jāvāra 1-2 minūtes, sasaldēts - ne vairāk kā piecas. Daži pat iesaka pēc atkausēšanas vienkārši pārlej garnelēm verdošu ūdeni un aprobežojas ar to. Starp citu, jums ir arī prasmīgi jāatkausē garneles. Labākais veids ir ievietot tos traukā ar aukstu ūdeni 15-20 minūtes.
