Sausos aroniju vai aroniju augļus medicīnā lieto asinsvadu, avitominozes, hipertensijas uc ārstēšanai. Svaigus augļus izmanto aromātisko liķieru un vīna pagatavošanai, gardas sulas un ievārījumus, maizes izstrādājumos izmanto ogas.
Aroniju liķiera pagatavošana
Liķiera pagatavošanai ir nepieciešams ievietot tīras, šķirotas ogas (2-3 kg) burkā un ielej degvīnu (1 pudele). Pievienojiet cukuru pēc vēlēšanās. Burciņai jābūt cieši noslēgtai ar vāku un divas nedēļas jāuzglabā tumšā vietā. Pēc uzstāšanas visu sastāvu izkāš caur smalku sietu vai marli, stipri izspiež ogas. Tad pievienojiet vairāk cukura. Jo vairāk tas būs, jo saldāks un viskozāks dzēriens izrādīsies. Gatavais dzēriens jāmaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un, pudelēs pildīts, noslēgts.
Lai pīlādzis sniegtu maksimālo sulas daudzumu, pēc dzēriena ievadīšanas labāk pievienot vairāk cukura.
Aroniju ievārījuma pagatavošana
Aroniju novākšana ietver ne tikai pīlādžu augļu žāvēšanu, bet arī to izmantošanu kā ievārījuma pamatu. Šādu ēdienu gatavo vienā no vienkāršākajiem gatavošanas veidiem, maksimāli saglabājot vitamīnus. Par kilogramu ogu ņem kilogramu granulēta cukura. Cukura sīrupu sagatavo atsevišķi, kurā pēc tam ogas iemērc un vāra piecas minūtes. Kompozīcija tiek atdzesēta. Gatavošana tiek atkārtota vairākos posmos, līdz augļi ir pilnībā gatavi. Gatavu ievārījumu ielej burkās.
"Piecu minūšu" gatavošanas metode neļauj vitamīnus un mikroelementus pilnībā iznīcināt. Ievārījums saglabā visas melnās aronijas derīgās īpašības.
Aroniju cepumu recepte
Lai pagatavotu šo cepamo izstrādājumu, rozīņu vietā varat izmantot žāvētu aroniju. Augļi vispirms jālej ar karstu ūdeni, lai tie uzbriest un mīkstina.
Sastāvdaļas:
- glāze kefīra;
- 2 olas;
- glāze cukura;
- soda ½ tējkarotes (dzēst etiķī);
- šķipsniņu sāls;
- glāze mannas (ar slaidu);
- glāze kviešu miltu;
- ēdamkarote kausēta sviesta;
- pusi glāzes kaltētu pīlādžu.
Sviestu var aizstāt ar margarīnu, rafinētu kukurūzas eļļu vai olīveļļu.
Viss ir labi sajaukts. Dziļas pannas apakšā ielieciet pergamentu vai eļļotu papīru. Arī pannas sienas jāieeļļo, pēc tam izlej mīklu. Šādu cepumu cep 180-200 grādu temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes.
Ieduriet mīklas izstrādājumus ar koka nūju, lai pārliecinātos, ka tas ir izdarīts. Graudiem nevajadzētu pie tā pielipt. Jūs varat sadalīt pūkainu garozu divos slāņos un pārklāt tos ar ievārījumu vai ievārījumu.
Dzērienu pagatavošana
Tā kā pīlādzim pašam ir pīrāgu bāze, sulas pagatavošanai papildus izmanto ābolu, vīnogas vai jebkuru saldāku dabisko dzērienu. Pīlādžu augļus ar blenderi sasmalcina līdz pastveida stāvoklim un pēc tam sajauc ar sulu.
Dzerot aroniju sulu, atcerieties, ka tā pazemina asinsspiedienu!
Aroniju vīna recepte
Sastāvdaļas:
- 2 tases avenes misai;
- 3 kg pīlādžu augļu;
- 2 kg cukura un 2 ēdamkarotes misai;
- 3 litri ūdens.
Pirmkārt, misu sagatavo. Avenes pārlej ar puslitru ūdens un pievieno cukuru. Kompozīciju maisa, pārklāj ar marli un atstāj uz pāris dienām rūgt. Nemazgātus pīlādžu augļus sasmalcina ar blenderi līdz putraimiem. Pievieno ūdeni un cukuru. Gatavo misu ielej, visu sajauc.
Vīns tiek ievietots fermentācijas traukā, kas ir aprīkots ar īpašu cauruli gāzes izvadīšanai. Caurule jānolaiž ūdens traukā. Fermentācijas process ilgst apmēram pusotru mēnesi. Pēc tam dzēriens tiek filtrēts un ielej kārbās, lai galīgi nokārtotu.
