Aronija vai aronija ir oga, kas Eiropā ievesta 18. gadsimtā no Ziemeļamerikas. To sāka stādīt Krievijā, vispirms dekoratīviem nolūkiem, un jau 20. gadsimtā aronija kļuva plaši izplatīta kā augļu un ārstniecības augs. Šī garā krūma spīdīgi melnie augļi, sulīgi un pīrāgi pēc garšas, satur vitamīnu krājumu; tos var žāvēt un saldēt ziemai, var pagatavot kompotus, konservus, ievārījumus, vienlaikus saglabājot to ārstnieciskās īpašības.
Aroniju derīgās īpašības un to pielietojums
Papildus tam, ka aronijām ir izsmalcināta un neparasta garša, tai ir arī ārstnieciskas īpašības. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu vielu.
Svaigas aronijas lietošana sulas, kompota un citu mājās gatavotu preparātu veidā ir noderīga cukura diabēta gadījumā, ja ir pārmērīgs holesterīna līmenis, hipertensija. Aronijām ir terapeitiska iedarbība anēmijas, zemas imunitātes, dažu asinsvadu slimību gadījumā, ko papildina paaugstināta asinsvadu caurlaidība un trauslums.
Ņemot vērā aroniju neapšaubāmās priekšrocības, nav ieteicams to lietot tīrā veidā un produktus no tā hipotoniskiem pacientiem un cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un (vai) divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī gastrīta ar augstu skābumu.
Šis augs ir nepretenciozs, ziemā labi iztur, izturīgs pret dažādiem kaitēkļiem un labi aug uz jebkuras augsnes, tāpēc viņiem patīk to stādīt dārzos. Aroniju novāc rudenī, turot līdz salam, tad tā ir īpaši garšīga.
Ir labi novākt kaltētus vai kaltētus aroniju augļus ziemai. Jūs varat tos nožūt, vienkārši apsmidzinot tos kārtā vai krāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 60 ° C.
Ja augļi ir pareizi izžuvuši, to krāsa kļūs ķiršu sarkana. Ja ogas ir ieguvušas brūnu vai sarkanbrūnu krāsu, tas nozīmē, ka P vitamīns ir sadalījies un augļiem nebūs ārstnieciskas iedarbības.
No aronijām var pagatavot sulu ar mīkstumu vai bez tā, vārot 60 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes, līdz ogas mīkstina. Tad ogas jāsadrupina, un, ja mīkstums nav vajadzīgs, biezu izspiež caur marli. Vārot, 1 kg ogu pievieno 100 g ūdens. Saldajai sulai vispirms ogas pārklāj ar cukuru ar ātrumu 1,5 kg cukura uz 1 kg augļu, un pēc tam tās rīkojas tāpat. Protams, pirms jebkuras procedūras ogas notīra no zariem, sašķiro un mazgā. Ir nepieciešams ievērot norādīto temperatūru, lai saglabātu augu vitamīnus un ārstnieciskās īpašības.
Aroniju ievārījums
Aroniju ievārījums izrādās neticami garšīgs, un gandrīz visi vitamīni arī tiek saglabāti. Ir daudz dažādu iecienītāko ievārījuma pagatavošanas veidu. Tā kā augļu garša ir pīrāga, tos bieži vāra ar plūmēm, āboliem, ir recepte, kur sīrupam ūdens vietā izmanto ābolu sulu. Kā likums, visas ogas tiek vārītas īsu laiku, lai tās nesaburzītos, saglabātu garšu un derīgās īpašības.
Sastāvdaļas:
- 1 kg melno aroniju ogu;
- 1,3 kg cukura;
- 1 glāze ūdens.
Šķirojiet un nomazgājiet ogas, pēc tam 7 minūtes blanšējiet sīrupam vajadzīgajā ūdens daudzumā. Noņemiet ogas no ūdens citā traukā, šajā ūdenī sagatavojiet sīrupu. Tiklīdz sīrups vārās, ielieciet tajā ogas un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Atdzesē, atstāj uz dažām stundām. Pēc tam ļaujiet tam vārīties vēl 15 minūtes. Ievārījums ir gatavs. Tagad atliek to karsti sadalīt labi sterilizētās burkās un savīt.
