Etiķis piešķir cūkgaļas kebabam raksturīgo skābumu un aromātu. Daudzi kulinārijas eksperti apgalvo, ka labākais ir cūkgaļas kebabs. Izrādās mīksts, sulīgs, trekns, un to gandrīz nav iespējams sabojāt.
Tas ir nepieciešams
-
- viens kilograms cūkgaļas;
- 300 grami sīpolu;
- 40 grami ķiploku;
- melnie pipari;
- 1/3 glāze galda etiķa (9%)
- viena glāze augu eļļas;
- sāls;
- dārzeņi.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu bārbekjū marinādi, sajauciet galda etiķi (9%) un augu eļļu, kā arī sīpolus, kas sagriezti plānos pusgredzenos.
2. solis
Rūpīgi pārbaudiet gaļu, notīriet to no vēnām. Sasmalciniet cūkgaļu lielos gabaliņos. Pat ņemot vērā faktu, ka cepšanai būs vajadzīgs ilgs laiks, viņi labāk nekā vidēja izmēra gabaliņi varēs saglabāt savas vērtīgās īpašības un barojošo sulu.
3. solis
Ievietojiet porcijās sagrieztu gaļu katliņā, pievienojiet visas nepieciešamās bārbekjū garšvielas pa vienam, lai gaļa absorbētu katras garšvielas garšu, sāli un piparus, un labi samaisa.
4. solis
Gaļai pievienojiet dažas smalki sarīvētas vai ķiploka daiviņas.
5. solis
Dažas minūtes mīciet gaļu kā mīklu, lai viss būtu vienmērīgi sajaukts, pēc tam ielejiet marinādi uz kebaba un ielieciet marinātu uz sešām stundām ledusskapī.
6. solis
Pēc tam, kad kebabs ir marinēts, ielieciet katru gaļas gabalu uz iesma un vāriet uz gruzdošām oglēm līdz zeltaini brūnai, vienmērīgi pagriežot. Jūs varat pārliecināties, ka kebabs ir cepts, izdarot iegriezumu ar nazi. Ja gaļa ir sārta vai tajā ir daudz sulas, tad tā vēl nav gatava.
7. solis
Lai pagatavotu piedevu, nomazgājiet dārzeņus (tomātus, sarkanās vai dzeltenās paprikas) un grilējiet tos uz iesma. Dārzeņus ideāli apvieno ar cūkgaļas kebabiem ar etiķi kā piedevu.
8. solis
Uz šķīvja ar dārzeņiem uz tā liek salātu lapas - gatavu ceptu gaļu, rotā ar zaļumiem un pēc garšas pievieno majonēzi vai kečupu vai jebkuru citu mērci.
