Vistas kebabs ir ne mazāk populārs nekā citi gaļas veidi, un tā cēloņi ir diezgan acīmredzami. Mājputni ir daudz lētāki, tajā pašā laikā daudz veselīgāki un vieglāki nekā cūkgaļa, jēra gaļa vai liellopa gaļa. Mērcējiet to sojas mērcē, kefīrā vai pikantā tomātu marinādē, lai iegūtu lielisku ēdienu grilēšanai virs uguns vai grila.
Sojas marināde vistas gaļai
Sastāvdaļas 1,5 kg gaļas:
- 150 ml sojas mērces;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1, 5 tējk karijs;
- 3 cm ingvera saknes.
Notīriet un sarīvējiet ingvera sakni un ķiploku daiviņas uz smalka režģa, dziļā traukā apvienojiet tos ar kariju un sojas mērci. Ievietojiet tur vistas augšstilbus vai kājas un visu kārtīgi samaisiet, lai tumšā masa vienmērīgi pārklātu gaļu. Samērcē to sojas marinādē vismaz 2 stundas vēsā vietā. Grilējiet vistas iesmus uz režģa vai iesmiem.
Sojas marinādē pievienojiet nedaudz medus, un vistas gaļa pēc grilēšanas būs jauka kraukšķīga garoza.
Kefīra marināde vistas iesmiem
Sastāvdaļas 1 kg vistas daļām:
- 1 ēd.k. kefīrs;
- 1 ēd.k. kečups;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 5 kaltētas krustnagliņas;
- 0,5 tējk malti melnie pipari;
- 1 tējk sāls.
Berzējiet sāli vistas gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni vienāds - kājas, augšstilba pusītes, spārni un krūšu ceturtdaļas. Sajauciet kefīru ar kečupu, krustnagliņām, kas sasmalcināta javā, melnajiem pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Iegūtajā maisījumā marinē mājputnu gabalus, atstājot tos 6-10 stundas ledusskapja apakšējā plauktā. Gatavojot, aplejiet ar atlikušo marinādi.
Pikanta marināde vistas spārniem
Sastāvdaļas 1 kg:
- 1 vidēji skābs vai saldskābs ābols;
- 2 ēd.k. tomātu pasta;
- 2 ēd.k. sojas mērce;
- 0,5 tējk Tabasko mērce;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- puse citrona;
- 3 ēd.k. brūnais cukurs;
- 0,5 tējk kanēlis un melnie pipari;
- 1 tējk salda malta paprika;
- 1 tējk sāls;
- 150 g sviesta.
Izgrieziet mizu no ābola, sagrieziet serdi, sasmalciniet mīkstumu. No pusi citrona izspiest sulu, vajadzības gadījumā izņemt sēklas, ielej katliņā vai mazā katliņā un ievietot vidējā siltumā. Citrusaugļu šķidrumā izšķīdina brūno cukuru, pievieno augļu biezeni, tomātu pastu, augu eļļu un garšvielas. Izņemiet traukus no plīts, tiklīdz tie sāk vārīties, un samaisiet tabasko.
Ja jūsu virtuves "arsenālā" nav Tabasco mērces vai gandrīz līdzīgas čili mērces, marinādē ielieciet 1-1, 5 ēdamkarotes. sarkanā vai zaļā adžika.
Berzējiet spārnus ar sāli, ielieciet tos nedaudz atdzesētā marinādē, samaisiet un ļaujiet tajā sēdēt 2 stundas. Gatavojot ar vārīšanas suku, izkausējiet sviestu un izklājiet to uz vistas iesmiņiem.
