Neviens sabalansēts uzturs nav pilnīgs bez jūras veltēm, kurām vajadzētu būt bieži uz galda, lai palīdzētu organismam iegūt nepieciešamās aminoskābes, minerālvielas un vitamīnus. Mīdijas ir brīnišķīgas jūras veltes - tās ir viegli sagremojamas, tajās ir minimāls kaloriju daudzums, savukārt gliemju ēdieni ir sātīgi un ļoti garšīgi.
Kā izvēlēties mīdijas
Veikalos visbiežāk tiek pārdotas saldētas mīdijas. Šajā gadījumā jums jāpievērš uzmanība ledus biezumam, jo tas norāda, cik bieži mīdijas tika sasalušas un atkausētas. Jābūt ledum, bet slānim jābūt ļoti plānam.
Svaigās gliemenēs čaumalas jāaizver ļoti cieši, un smaržai vajadzētu izraisīt tikai patīkamas asociācijas ar jūru.
Ja dodat priekšroku konserviem, sālījumam jābūt caurspīdīgam, un gliemeņu gaļai jābūt elastīgai un izskatīgai.
Ar ko pagatavot mīdijas
Mīdijas lieliski savienojas ar vīnu un citronu sulu, no kuras gatavo marinādes, mērces un mērces. Vislabāk ir izmantot jūras sāli, bet mazos daudzumos, jo tas jau ir pieejams vēžveidīgajos.
Visgaršīgākais mīdiju papildinājums ir mērce, kas pagatavota no olīveļļas, ķiplokiem, citronu sulas un zaļumiem.
Kā pagatavot mīdijas
Šie gliemeži vislabāk darbojas, ja tvaicēti. Jūs varat izmantot ne tikai ūdeni, bet arī vistas buljonu vai vīnu.
Ja mīdijas ir daļa no ēdieniem, tās jāpievieno dažas minūtes pirms citu sastāvdaļu gatavības, jo gliemju gaļai nav nepieciešama ilga termiska apstrāde.
Mīdijas labi sader ar gaļu, vistas gaļu, rīsiem, dārzeņiem un sieriem, taču tos vislabāk var lietot kārtīgi, lai iegūtu garšīgu garšu un smalku tekstūru.
