Mūsdienu lielveikalos jūras velšu sortiments ir pārsteidzošs savā daudzveidībā. Tāpēc gardēžiem nav grūti pagatavot pat viskaprīzākos ēdienus. Mūsdienās mīdijas novērtē ne tikai pavāri par delikateses specifisko garšu, bet arī uztura speciālisti un sportisti par to unikālajām uzturvērtības īpašībām, bagātību ar mikroelementiem un zemu kaloriju saturu.
Gliemenes ir plaši izplatītas savvaļā. Turklāt cilvēki tos aktīvi kultivē savdabīgās saimniecībās. Viņu augšanas periods ir 18 mēneši. Pirms ievākšanas mākslīgi izveidotos apstākļos gliemenes mēnesi tiek turētas tīrā tekošā ūdenī, lai attīrītu tās no cilvēkiem kaitīgām vielām. Patiešām, dabā šie mīkstmieši darbojas kā dabiski filtri, un tāpēc absorbē indes kā sūklis. Šī iemesla dēļ savvaļā ievāktās mīdijas ir jāēd pamazām un piesardzīgi.
Ēdienu gatavošana
Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti tikai cieši noslēgti, nebojāti čaumalas. Pēc termiskās apstrādes mīkstmiešu čaumalas atveras, un gaļas iekšas tiek izmantotas pārtikā ar nosacījumu, ka tās smaržo pēc jūras un neizdala puvušu smaku. Veikalā nopērkamās saldētās iepriekš pagatavotās mīdijas arī jāpārbauda, vai tām nav nepatīkamas smakas. Pirms lietošanas ieteicams tos atkausēt tikai istabas temperatūrā. Viegla, maiga gaļa ar saldu jūras garšu tiek cepta uz oglēm, kūpināta, sālīta, marinēta, sautēta mērcēs, cepta. Kā piedevu tos pasniedz ar graudaugiem, dārzeņiem, makaroniem. Gliemeņu izmantošana ēdiena gatavošanā ir vienkārši neierobežota: sākot no zupām un salātiem līdz sautējumiem un suflē. Ir vērts atzīmēt, ka ēdieni ar gliemenēm ātri bojājas, tāpēc tie jāēd svaigi, jo tos nevar atkārtoti sildīt un uzglabāt.
Mīdiju uzturvērtība
Mīdijas ir dabisks dabīgs vitamīnu un minerālu komplekss, kas ietver polinepiesātinātās taukskābju aminoskābes, vitamīnus E, D, B grupu un daudzas minerālvielas. Runājot par neticami lielu olbaltumvielu daudzumu, šie mīkstmieši pārņem visas zivis un gaļu, vienlaikus saturot daudz zemāku kaloriju saturu.
Mīdiju derīgās īpašības
- paātrināt vielmaiņu;
- noņemt sārņus un toksīnus;
- stiprināt imūnsistēmu;
- kalpo kā profilakse pret artrītu;
- labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri, tādējādi stiprinot nervu sistēmu;
- uzlabot ādas stāvokli;
- palēnināt novecošanās procesu;
- uzlabo asinsriti, pazemina holesterīna līmeni, tāpēc tie kalpo kā lieliska sirdslēkmes, insultu, išēmijas un sklerozes profilakse;
- ārkārtīgi noderīga vīriešu potenci un auglībai.
Gliemeņu kaitējums
Nav ieteicams ēst vēžveidīgos:
- ar individuālu neiecietību;
- pārkāpjot asins recēšanu.
Un tā kā šis produkts dabā ir filtrs, kas absorbē kaitīgas vielas, tas ir, mīdijas bieži vien nav tā vērts lielos daudzumos.
