Citronzāles pīrāgs ir smalks aromātisks deserts, kura pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes un daudz laika. Viegls skābums padara cepšanu īpaši patīkamu karstajos gadalaikos.
Ir vairāki veidi, kā pagatavot citronzāles pīrāgu no rauga vai smilšu mīklas. Katra recepte ir laba savā veidā.
Lai pagatavotu rauga mīklas pīrāgu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 3 glāzes kviešu miltu, 200 g sviesta, 1 ēdamkarote. l. raugs, 100 g ūdens, šķipsniņa sāls.
Pildījumam: 1, 5 citroni, 1 glāze cukura.
Raugs tiek izšķīdināts siltā ūdenī. Sviestu izkausē uz lēnas uguns un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai. Ūdens, eļļa un sāls tiek sajaukti. Maisījumam pievieno iepriekš izsijātus miltus un mīca pietiekami blīvu mīklu. Gatavo mīklu sadala 3 daļās. Katru daļu iesaiņo ar pārtikas plēvi un atdzesē 20 minūtes.
Šajā laikā jūs varat sagatavot pīrāga pildījumu. Citronu sagriež mazās šķēlēs, nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalcināto citronu rūpīgi sajauc ar cukuru. 1 ēd.k. l. pildījumus atstāj, lai rotā kūku.
Vienu mīklas daļu izrullē līdz 0,5 cm biezā slānī.1 / 2 pildījumu izklāj uz mīklas virsmas un izlīdzina ar lāpstiņu. Pārkaisa cepešpannu ar miltiem. Mīklas slāni uzmanīgi pārnes uz cepešpannas. Tas pats tiek darīts ar testa otro daļu. Trešais slānis izrādīsies bez piepildīšanas. Kūku nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 20 minūtes. Gatavo pīrāgu pārklāj ar atlikušo citrona pildījumu.
Cepšanas laikā citrona pildījums piesātinās desertu. Tomēr griezumā kūka tiks atšķirta ar katras kārtas skaidrām robežām.
Smilšu miza citronzāle tiek pagatavota ļoti ātri. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500 g kviešu miltu, 200 g sviesta, 250 ml kefīra, 2 citroni, 300 g cukura, 1 tējkarote. cepamais pulveris.
Saldētu sviestu berzē uz rupjas rīves un sajauc ar nelielu daudzumu izsijātu miltu, līdz veidojas sviesta drupatas. Tas tiek kombinēts ar kefīru, miltiem un cepamo pulveri. Mīciet smilšu mīklas mīklu, kas sadalīta 2 daļās un ievietota ledusskapī uz 30 minūtēm.
Citronus applaucē ar verdošu ūdeni, izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar cukuru. Jūs varat iepriekš vārīt citronus 5 minūtes verdošā ūdenī. Šajā gadījumā pildījums izrādīsies vienmērīgāks. Iegūto masu 10 minūtes atstāj vienatnē.
Cepamo lapu samitrina ar ūdeni. Izrullē pusi mīklas un pārliek uz cepešpannas. Pildījums tiek uzklāts uz slāņa virsmas, vienmērīgi sadaloties. Arī otro mīklas daļu izrullē un pildījumu pārklāj. Cieši saspiediet malas. Vairākās vietās kūku sadursta ar dakšiņu.
Ja citronu un cukura kūku maisījums ir pārāk plāns, pirmo pildījuma slāni dažas minūtes varat cept krāsnī. Pēc tam noņemiet cepšanas lapu un pabeidziet kūkas veidošanu.
Desertu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 ° C. Gatavošanas laiks - 40 minūtes. Gatavā kūka iegūst patīkamu ruddy krāsu. Desertu pasniedz pie galda, sagriež mazos gabaliņos. Sagriešanai vislabāk ir izmantot mitru nazi.
