Sezams (vai, citiem vārdiem sakot, sezams) ir eļļas augu kultūraugs, tā sēklas tiek plaši izmantotas kulinārijā. Sezams iegūst raksturīgo aromātu un garšu grauzdēšanas procesā.
Instrukcijas
1. solis
Ja jūs iegādājāties sezama sēklas čaumalā, tad vispirms tas ir jānoslobē. Lai to izdarītu, sēklas paņemiet nelielās saujās, berzējiet starp plaukstām un pārvietojiet tās atsevišķā traukā.
2. solis
Pēc ielešanas sietā sēklas izskalojiet tekošā ūdenī.
3. solis
Nomizotās un mazgātās sezama sēklas ielej sausā pannā.
4. solis
Cepiet sēklas mērenā siltumā, līdz tās atlec. Cepšanas laikā tos maisa ar koka lāpstiņu, lai nepiedegtu.
5. solis
Pievienojiet ceptas sezama sēklas salātiem, ceptiem izstrādājumiem (cepumi, maizītes, pīrāgi), dārzeņu ēdieniem; pagatavojiet panējumu gaļai vai zivīm; sagatavo mērci. Izvēlieties tumšās sezama sēklas, ja vēlaties pievienot garšu vārītiem ēdieniem. Izmantojiet baltās sezama sēklas, lai dekorētu ceptas preces un maizi.
6. solis
Sezama sēklas satur spēcīgu antioksidantu, ko sauc par sezamīnu. Ēdiet sezama sēklas, lai pazeminātu holesterīna līmeni asinīs un novērstu vēzi.
Palieliniet apēsto sezama sēklu daudzumu, ja vēlaties stiprināt kaulus: kalcija satura ziņā sezama sēklas nav zemākas par tādiem produktiem kā piens vai cietais siers. Ja organismā trūkst kalcija (tas var liecināt par to, ka jūs pastāvīgi piesaista saldumi), iemērciet sezama sēklas glāzē ūdens un izdzeriet šo dzērienu (sauktu arī par sezama pienu) reizi dienā.
Iekļaujiet uzturā vairāk sezama sēklu, lai attīrītu ķermeni un noņemtu no tā kaitīgas vielas.
Ēdiet sezama sēklas, lai saglabātu jaunību, pateicoties sēklās esošajam E vitamīnam.
7. solis
Atdzesējiet sēklas, kuras nelietojat uzreiz pēc cepšanas istabas temperatūrā, un ievietojiet traukā ar ciešu vāku. Glabājiet tos sausā, tumšā vietā.
