Jūras velšu zupas atšķiras ar augstu uzturvērtību un izsmalcinātu garšu. Pārliecinieties par to, pagatavojot krabju krējuma zupu. Vienkārši paturiet prātā, ka šeit ir nepieciešama īsta krabju gaļa, kurai nav nekāda sakara ar plaši pazīstamo salātu sastāvdaļu. Krabju gaļa ir diētisks, delikateses produkts, tajā ir daudz minerālvielu un barības vielu. Biezo krabju zupu ieteicams pasniegt ar citrona ķīļiem.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 650 g krabju gaļas;
- - 2 glāzes piena;
- - 2 tases krējuma 30% tauku;
- - 2 glāzes zivju buljona;
- - 6 olas;
- - 1/4 glāzes šerija;
- - 100 g zaļo sīpolu;
- - 50 g zaļumu selerijas;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu;
- - 1 citrons;
- - sāls, melnie pipari, sarkanie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Olas ievieto 2 litru katliņā, pārklāj ar ūdeni, liek uz plīts un uzvāra. Izņemiet traukus no plīts, pārklājiet ar vāku un atstājiet nostāvēties 12 minūtes.
2. solis
Pēc tam izņemiet olas, atdzesējiet, atdaliet dzeltenumus, sasmalciniet tos caur sietu, novietojiet malā.
3. solis
Sasmalciniet seleriju un zaļos sīpolus. Izkausē sviestu, pievieno zaļumus, vāra 4 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, zaļumiem vajadzētu mīkstināties. Pievienojiet miltus, turpiniet maisīt vēl dažas minūtes.
4. solis
Puto krējumu līdz biezām putām. Pa vienai garšaugiem katliņā ielej buljonu, pienu, krējumu, šeriju. Nav nepieciešams vārīties.
5. solis
Pievieno olas dzeltenumu, sāli un piparus. Pēc tam nosūtiet krabju gaļas gabalus uz zupu, noņemiet no plīts.
6. solis
Gatavās klasiskās krabju krējuma zupas ielejiet traukos, izrotājiet ar citrona ķīļiem, pipariem ar sarkanajiem pipariem.
