Raugs ir sava veida mazas sēnītes, kuras atšķiras pēc to oriģinalitātes un unikalitātes. Tie satur daudzas šūnas, taču tās visas tiek uzskatītas par neatkarīgām un neatkarīgām vienībām, kas nodrošina sevi ar nepieciešamajiem vielmaiņas procesiem.
Faktiski visām vienšūnu sēnēm ir daudz atšķirību no parastajām sēnēm. Tas ir saistīts ar faktu, ka evolūcijas procesā viņiem ir notikušas būtiskas izmaiņas. Raugs vairojas ar maksimālu ātrumu, un to galvenais biotops ir silta vieta, turklāt jābūt arī ūdenim un lielam organisko vielu daudzumam. Piemēram, ja jūs atstājat cukura šķīdumu vismaz pāris dienas, jūs drīz varēsit sajust alkohola smaržu. Tas sāk izcelties rauga atkritumi.
Mūsdienu cilvēki aktīvi izmanto šo produktu ēdiena gatavošanā, it īpaši maizes un vīna pagatavošanai. Visi raugi atšķiras pēc ķīmiskā sastāva, kuru dēļ tie tiek sadalīti atsevišķās grupās.
1. Pirmkārt, ir jāatzīmē maizes raugs, kas tiek uzskatīts par visvienkāršāko tā lietošanas procesā. Tos vienkārši ielej sagatavotajā pamatnē, un jūs varat mīcīt mīklu. Šo raugu ir viegli iegūt jebkurā veikalā, kur tas ir iepakots mazos iepakojumos. Šim tipam ir raksturīgs diezgan ilgs glabāšanas laiks.
2. Presētais raugs atšķiras no maizes, jo tā sastāvdaļas ir pilnīgi atšķirīgas. Pirms šī produkta lietošanas jums jāsagatavo silts ūdens vietā, kur tas maisa.
3. Ātri izšķīstošais raugs ir gatavs lietošanai 10 minūtes pēc sajaukšanas ar siltu ūdeni.
4. Pilnīgi citu veidu sauc par alus raugu, jo tam ir savas unikālās īpašības. Pateicoties tam, ir iespējams iegūt garšīgu alu ar īpašu garšu. Parasti tiem ir šķidra konsistence, un tāpēc tiem nav nepieciešama papildu izšķīšana.
Jebkura veida raugu raksturo liela daudzuma mikroelementu un vitamīnu klātbūtne. Piemēram, tas ir dzelzs, B vitamīns, olbaltumvielas. Katrs no šiem komponentiem ir tieši iesaistīts vielmaiņas procesā. Turklāt raugs satur kāliju, fosforu, kalciju un varu. Regulāri lietojot, ir iespējams palielināt fiziskās aktivitātes, kā arī paaugstināt tonusu un uzlabot vispārējo labsajūtu. Pateicoties visām tā īpašībām, raugs tiek izmantots ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī zāļu un bioloģiski aktīvo piedevu radīšanas procesā.
