Ķirbju ikri pēc garšas atgādina skvoša kaviāru, tomēr ražotāji tos neražo rūpnieciskā mērogā. Tātad, kāpēc neizlabot šo kaitinošo izlaidumu un uzzināt, kā pats pagatavot šo pikanto un veselīgo ēdienu. Ķirbju ikri var būt gan pamatēdiens, gan lielisks piedeva sānam. To var arī saglabāt ziemai.
Ķirbju ikri: sagatavošanās ziemai
Lai pagatavotu ķirbju kaviāru, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms ķirbja;
- 4 sīpoli;
- 500 grami burkānu;
- sāls - pēc garšas;
- 1 ēd.k. 9% etiķa;
- 1 tējk karija garšvielas;
- 3-4 ēdamk. dārzeņu eļļa;
- malti melnie pipari - pēc garšas.
Nomizojiet ķirbi, noņemiet sēklas, sagrieziet mīkstumu lielos kubiņos un ievietojiet katliņā ar grunts dibenu. Pievieno nedaudz ūdens, pārklāj pannu ar vāku un uz lēnas uguns vāra apmēram 20 minūtes, līdz ķirbis mīkstina.
Sīpolu smalki sagrieziet, viegli apcepiet un pievienojiet burkānus, pēc sarīvēšanas tos rupjā rīvē. Pēc tam cepeti pārnes uz ķirbja un maisa. Pievieno sāli un vēlamās garšvielas. Uz pannas uzliek vāku un sautē dārzeņus vēl 30 minūtes. Noņemiet no uguns un sasmalciniet tos ar blenderi. Maisījumu uzvāra, pievieno etiķi un maisa.
Turiet uguni vēl divas minūtes un ielieciet kaviāru sterilizētās sausās burkās. Tad sarullējiet tos ar metāla vāciņiem. Ar burciņām, kas apgrieztas otrādi, pārklājiet tās ar siltu segu. Šajā stāvoklī ikri pamazām atdzisīs. Tumšā, vēsā vietā šādu sagatavi var uzglabāt visu ziemu.
Ķirbju un cukini ikri ar majonēzi
Lai pagatavotu ķirbju un cukini ikrus, jums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami ķirbju mīkstuma;
- 250 grami tomātu pastas;
- 1 lauru lapa;
- 1 kilograms cukini;
- 4 ēdamkarotes smalkais cukurs;
- 500 grami sīpolu;
- 1/2 tase augu eļļas;
- 250 grami majonēzes;
- 1 ēd.k. sāls;
- 1/2 tējk malti melnie pipari.
Nomizojiet cukini, rupji sasmalciniet un ritiniet gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un ķirbju mīkstumu. Apvienojiet šīs sastāvdaļas ar augu eļļu, majonēzi un tomātu pastu.
Ieliet maisījumu katliņā ar grunts dibenu un vāriet, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns apmēram vienu stundu. Pievieno sāli, cukuru, piparus. Turpiniet maisīt un vāriet vēl stundu. Aptuveni piecas minūtes līdz vārīšanai masā ielieciet lauru lapu. Pēc izslēgšanas noņemiet to no sagatavotā ikra.
Ķirbju ikri mikroviļņu krāsnī: ātrs pagatavošanas veids
Lai pagatavotu ķirbju kaviāru mikroviļņu krāsnī, jums būs nepieciešams:
- 2 ķiploka daiviņas;
- 500 grami ķirbju mīkstuma;
- 1 ēd.k. milti;
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 250 grami burkānu;
- 2 sīpoli;
- 1/2 tējk sāls;
- 0,2 tējk malti melnie pipari.
Tā kā kaviārs nepieder pie desertiem, tam piemērotākas ir nesaldinātas ķirbju šķirnes. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos un ievieto stikla cepšanas traukā. Pievieno piparus, sāli, miltus un maisa.
Cepiet sasmalcinātus ķiplokus pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Cep tos līdz zeltaini brūnai. Tad dārzeņiem ielieciet burkānu, kas sarīvēts uz rupjas rīves. Sajauciet vārītu cepeti ar ķirbi, pēc tam nosūtiet dārzeņus cepšanai ceturtdaļu stundas mikroviļņu krāsnī, ieslēdzot to ar maksimālo jaudu. Laiku pa laikam trauku maisa. Tad sasmalciniet kaviāru ar blenderi.
