Pienācis augusts, kas nozīmē, ka jūs varat gatavoties baraviku "klusām medībām". Šīs sēnes aug jauktos mežos, kur pārsvarā ir skujkoki, tāpēc sēņu attīrīšanai no egļu un priežu skujām vairumā gadījumu pirms vārīšanas nepieciešams daudz laika.
Kā ātri notīrīt svaigu sviestu
Tauriņi ir neticami garšīgi gan cepti, gan vārīti un marinēti. Tos var arī žāvēt ziemai, un aukstās ziemas dienās tos var pagatavot karstos ēdienos. Piemēram, no žāvētas sviesta eļļas iegūst neticami garšīgu cepeti. Ja jūs nekad neesat iztīrījis sviestu, tad atcerieties, ka tīrīšanas laikā galvenais ir piesardzība, jo sēnes ir neticami trauslas. Tātad, vispirms izlemiet, ko jūs gatavosiet no šīm sēnēm nākotnē. Ja ēdienkartē ir zupa vai kāds cits karstais ēdiens, tad no vāciņa nav nepieciešams noņemt ādu, marinēšanai ir jānoņem plānā miza.
Atcerieties, ka plēvei uz vāciņa ir izsmalcināta rūgta pēcgarša, bet gatavajā traukā rūgtums praktiski nav jūtams. Ja vēlaties ātri notīrīt eļļu, tad iepriekš to nedaudz nosusiniet. Piemēram, tos var atstāt uz stundu tiešos saules staros, ar vāciņiem uz augšu, vai arī tos var ievietot cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, noregulējot ierīces temperatūru līdz 70-80 grādiem.
Filmu no vāciņiem ir daudz vieglāk noņemt pat pēc tam, kad vāciņus dažas sekundes iegremdē verdošā ūdenī, taču tas jādara uzmanīgi, nevajadzētu ļaut mitrumam nokļūt vāciņu apakšā. Parasti tīrīšanas eļļai vajadzētu sākt no augšas, tas ir, no vāciņiem. Pirmkārt, jums rūpīgi jānoņem plēve no vāciņa vai jānoņem no tā gruveši ar stingru suku, pēc tam ar asu nazi nokasiet netīrumus zem vāciņa un visbeidzot - no kājas. Pirms vārīšanas sēnes labāk izskalot, lai mazie gruveši nesabojātu gatavā ēdiena garšu.
Vai ir iespējams netīrīt eļļu
Sviesta sēnes ir sēnes, kuru vāciņam ir lipīga virsma, tāpēc tīrīšana ir obligāta. Tomēr jūs varat noņemt tikai atkritumus, nav nepieciešams noņemt plēvi no sēnes (ja jūs tos negatavojat marinēt). Tomēr es atkārtoju, ka plēvei no vāciņa ir rūgta garša, tāpēc esiet gatavs viesu vai mājsaimniecības locekļu kritikai par ēdienu.
