Tikai tālu austrumu iedzīvotāji var atļauties svaigu atdzesētu rozā lasi. Pārējiem jābūt apmierinātiem ar to, ko mums piedāvā zivju tirgus. Jāatzīmē, ka sortiments ir diezgan daudzveidīgs. Tā var būt rozā laša, muguras, vēdera vai veselu zivju fileja.
Instrukcijas
1. solis
Ja pērkat veselu rozā lasi, lūdzu, ņemiet vērā, ka tas var būt divu veidu: izķidāts un neizķidāts. Parasti pēdējā cena ir zemāka. Bet paturiet prātā, ka gandrīz 40% zivju ir atkritumi: galva, spuras, iekšas. Tāpēc vadieties pēc tā, kādu zivju ēdienu plānojat gatavot. Rozā lasis ar galvu ir lieliski piemērots zivju zupai vai pildījumam. Un sālīšanai vai marinēšanai būs piemērotas zivis bez galvas.
2. solis
Pērkot rozā lasi, jums tas rūpīgi jāapsver. Jums jāskatās vēdera iekšpusē. Tās krāsai jābūt rozā un nekad dzeltenai. Apskatiet arī galvu, asti, īpašu uzmanību pievērsiet žaunām. Viena no pazīmēm, ka zivis sāk bojāties, ir žaunu zaļganā krāsa. Jums nevajadzētu pievērst uzmanību zivju duļķainajām acīm, jo tās nevar atšķirties ar saldētām zivīm. Sausa aste ir vēl viena pazīme, ka zivis ir uzglabātas ilgu laiku. Rozā laša ādai jābūt cieši pieguļošai gaļai, kā arī bez bojājumiem un piesārņojuma.
3. solis
Ja jums patīk rozā laša fileja, atcerieties, ka gaļai jābūt rozā krāsā. Un, ja uz letes ir balta fileja, ziniet, ka tā ir sasalusi. No tā jūs noteikti nevarēsiet pagatavot sulīgu un maigu ēdienu.
4. solis
Ir tāda lieta kā "šķeltas zivis". Šādām zivīm ir raksturīgi plankumi, kas izskatās kā sasitumi. Tie parādās, sazinoties ar tīklu. Galu galā no ūdens tiek izņemtas tonnas zivju, un tāpēc ir liels spiediens. No šī tad visi ievainojumi. "Salauztas" zivis pēc garšas neatšķiras no parastajām zivīm. Tiesa, tas var nedaudz sabojāt ēdiena izskatu. Bet to ir viegli novērst, nogriežot "ievainotās" vietas ar nazi.
5. solis
Ja plānojat iegādāties izcilas kvalitātes zivis, jautājiet pārdevējam arī kvalitātes sertifikātu.
