Pašmāju smalkmaizītes formās ir lieliski piemērotas jebkurai tējas ballītei vai ātrām brokastīm. Garšīgi, mīksti un sātīgi, ar tasi iecienītā dzēriena tie radīs mājīgu atmosfēru un labu garastāvokli. Kūkas var būt piepildītas, augstas kalorijas vīriešiem vai minimālas meitenēm.
Vienkārša cupcake recepte silikona formās krāsnī
Silikona veidnes šodien gan mājsaimnieces, gan pavāri atzīst par labāko cepšanas variantu. Ceptie izstrādājumi tajos nedeg, un vidus izcepas labi. Kūku no tām ir viegli noņemt, turklāt šīs veidnes ir atkārtoti izmantojamas.
Jums būs nepieciešams:
- 4 olas;
- 150 grami miltu;
- 200 grami granulēta cukura;
- 10 grami cepamā pulvera.
Soli pa solim darbības
Sadaliet olas atsevišķā traukā. Sakuļ tos ar putojamo slotiņu, līdz parādās putojošas putas.
Putojot pamazām pievieno putām cukuru. Masā esošajam cukuram pilnībā jāizšķīst.
Iesijā miltus ar cepamo pulveri un visu pamazām ievada olu masā. Mīcot ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu, izveido mīklu, to vajadzētu mīcīt plānu.
Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet to līdz 180 ° C.
Paņemiet vairākas mazas porcijas silikona formas un ievietojiet tajās mīklu. Mīklu jāievieto veidnēs līdz 2/3 tilpuma, pretējā gadījumā cepot tā aizplūst.
Saskaņā ar šo recepti mafinu pagatavošana cepeškrāsnī prasa 20-25 minūtes, atkarībā no krāsns īpašībām un porciju veidņu lieluma.
Ja gatavojat pirmo reizi, labāk pārbaudiet, cik cepts ir cienasts. Kūkas centrā ievietojiet koka zobu bakstāmo. Ja tas iznāk sauss, tad ceptas preces ir pilnībā gatavas.
Izņemiet veidnes no cepeškrāsns un izrotājiet, kā vēlaties: ogas, cukura pulveri, iebiezinātu pienu, kausētu vai rīvētu šokolādi.
Piena cupcake recepte
Jums būs nepieciešams:
- 350 grami miltu.
- 160 grami cukura;
- 2 olas;
- 200 ml piena;
- 90 ml augu eļļas;
- 8 grami sodas un vaniļas cukura.
Sagatavojiet veidnes iepriekš. Labāk, ja tie ir izgatavoti no silikona, bet parasts dzelzs to darīs. Pēdējā gadījumā tie būs jāieeļļo ar eļļu iekšpusē.
Sajauciet abus cukura veidus dziļā krūzē. Sadaliet olas citā traukā, nedaudz sakratiet un ielejiet tajā pienu. Ielejiet cukurus piena un olu maisījumā.
Sijāiet ar miltiem un cepamo sodu un pievienojiet pārējām sastāvdaļām, maisot maisījumu. Beigās mīklā ielej saulespuķu eļļu.
Mīciet gaisīgo mīklu, vispirms ar karoti un pēc tam tikai ar rokām.
Sagatavotās veidnes piepilda ar mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ielieciet veidnes ar mīklu, lai tās ceptu tajā pašā temperatūrā apmēram 25 minūtes.
Ātra kūciņas recepte kefīra formās
Uz kefīra smalkmaizītes ir maigākas un pūkainas.
Jums būs nepieciešams:
- 220 ml kefīra;
- 100 grami sviesta vai margarīna;
- 270 grami pirmās šķiras miltu;
- 150 grami granulēta cukura;
- 3 olas;
- 24 grami cepamā pulvera;
- 20 grami vaniļas cukura.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 ° C. Dziļā traukā sajauciet olas, cukuru un vaniļas cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas mīkstinātu, ārkārtējos gadījumos to var ievietot mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti. Pievienojiet olām mīkstinātu sviestu.
Ievietojiet kefīru tajā pašā traukā un izmantojiet putotāju, lai visas sastāvdaļas būtu viendabīgas masas.
Nepārtraucot traucēt pakāpeniski tur pilināt miltus un pēc tam ielej mīklai cepamo pulveri.
Rezultātā pēc pilnīgas maisīšanas tiks iegūta viendabīga nedaudz šķidra mīkla.
Ielieciet to uz veidnēm, piepildot tās par 2/3 tilpuma. Ievietojiet smalkmaizītes cepeškrāsnī un cepiet 20-25 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Deserta gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu. Izdzēstos smalkmaizītes atdzesē, izliek no formām un rotā pēc vēlēšanās, piemēram, pārkaisa ar cukura pulveri.
Šokolādes smalkmaizītes mājās formās
Šokolādes smalkmaizītes ir ne tikai garšīgas, bet arī lieliski izskatās uz svētku galda.
Jums būs nepieciešams:
- 180 grami granulēta cukura;
- 200 grami kviešu miltu;
- 150 ml piena;
- 2 vistas olas;
- 65 grami kakao pulvera;
- 60 grami sviesta vai margarīna;
- 9 grami cepamā pulvera;
- 100 grami šokolādes pilienu.
Ūdens vannā izkausē sviestu vai margarīnu, tam ielej pienu un ieliec olas.
Citā traukā sajauciet izsijātus miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un cukuru. To visu ielej traukā ar šķidriem komponentiem un kārtīgi samaisa.
Ielieciet mīklu īpašās smalkmaizītes papīra formās, piepildot tās par 2/3 tilpuma, kamēr mīkla paceļas krāsnī. Katrā veidnē kā pārsteigumu varat ievietot šokolādes pilienus.
Šokolādes smalkmaizītes 15 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.
Kūkas ar iebiezinātu pienu formiņās
Jums būs nepieciešams:
- 200 grami miltu;
- 380 grami iebiezināta piena;
- 2 olas;
- 5 grami cepamā soda;
- 3 grami sāls;
- 1/2 citrona.
Sadaliet olas dziļā traukā un ar mikseri sakuliet līdz biezām putām. Olas ielej iebiezināto pienu.
Noņemiet miziņu no puses citrona un sasmalciniet, izspiediet sulu atsevišķā traukā. Ievietojiet gan mizu, gan sulu lielākajā daļā.
Atsevišķi sajauciet izsijātus miltus, sāli, soda. Pamazām ievadiet tos šķidrā masā, maisot ar lāpstiņu. Mīklu sakuļ ar mikseri.
Gatavo mīklu lej mafinu formiņās un cep cepeškrāsnī 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Tad izņem un ļauj viņiem atdzist.
Gatavus smalkmaizītes var noņemt vēl siltus un nekavējoties pasniegt ar tēju.
Kā pagatavot rozīņu smalkmaizītes formiņās
Jums būs nepieciešams:
- 3 vistas olas;
- 260 grami augstākās kvalitātes miltu;
- 200 grami sviesta;
- 200 grami granulēta cukura;
- 200 grami rozīņu;
- 10 grami vaniļas cukura;
- 16 grami cepamā pulvera.
Kārtojiet rozīnes, lai netiktu sabojātas un gruveši, ielej siltu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un izžāvējiet rozīnes papīra dvieļos.
Izžāvētās rozīnes iemērciet miltos un atstājiet tās tur.
Mīkstiniet sviestu (kā pēdējo iespēju varat lietot maizes margarīnu) un ielieciet dziļā traukā, pievienojiet abus cukura veidus tur. Visu kārtīgi samaļ.
Iegūtā masā pievienojiet olas un atkal samaisiet. Pievieno rozīnes, cepamo pulveri, pakāpeniski ievada izsijātus miltus. Mīciet mīklu, labāk to izdarīt, izmantojot maisītāju ar īpašiem stiprinājumiem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ielieciet mīklu no mazām veidnēm, nedaudz nelietot līdz malām. Mafinus cep tajā pašā temperatūrā 20 minūtes.
Cupcakes formās ar šķidru pildījumu à la fondant
Jums būs nepieciešams:
- 4 olas;
- 150 grami tumšās šokolādes;
- 170 grami sviesta;
- 90 grami miltu;
- 1 ēd.k. l. kakao pulveris;
- 200 grami cukura pulvera.
Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Mīkstiniet sviesta gabalu un ievietojiet dziļā traukā. Sadaliet olas citā bļodā, pievienojiet tām cukura pulveri un ar mikseri sakuliet līdz viendabīgai masai un putām.
Ūdens peldē izkausē šokolādi un ielej bļodā ar mīkstu sviestu, samaisa. Silto šokolādes masu ielej olu masā un visu samaisa.
Sijāiet miltus un nedaudz pievienojiet šķidrajam maisījumam, viegli maisot ar lāpstiņu.
Eļļojiet silikona veidnes no iekšpuses ar šķidru sviestu un apkaisa ar kakao pulveri.
Ielieciet tajos šokolādes mīklu un ielieciet veidnes krāsnī uz 10 minūtēm. Šajā laikā cupcakes malas tiks ceptas, un vidus paliks šķidrs. Desertu var pasniegt, kad smalkmaizītes ir nedaudz atdzisušas.
Biezpiena drupināta kūka formiņās
Jums būs nepieciešams:
- 200 grami sviesta;
- 200 grami granulēta cukura;
- 200 grami biezpiena;
- 200 grami miltu;
- 3 grami vaniļas;
- 3 vistas olas;
- 10 grami cepamā pulvera mīklai.
Uzstādiet cepeškrāsni iepriekš sasilt 180 ° C temperatūrā.
Ūdens peldē mīkstiniet sviesta gabalu vai atstājiet nakti siltā telpā. Sakuļ olas dziļā traukā un sakuļ ar mikseri.
Biezpienu izlaiž caur sietu, lai graudi būtu pēc iespējas mazāki. Olu masā ielieciet biezpienu un kārtīgi samīciet masu.
Tur ielej kausētu sviestu vai liek mīkstinātu. Maisiet un pa daļām ielejiet izsijātus miltus un cepamo pulveri. Rūpīgi samīca masu.
Iegūto mīklu ielej silikona veidnēs un cep cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes. Gatavos biezpiena smalkmaizītes pārkaisa ar cukura pulveri un pasniedz ar tēju.
Kefīra smalkmaizītes ar ievārījumu, ceptas veidnēs
Šīs receptes smalkmaizītes ir kraukšķīgas, aromātiskas un ļoti garšīgas. Tie ļoti atšķiras no parastajām kūkām. Viņiem ir kraukšķīga garoza un irdena, smalka drupa.
Šis deserts būs lieliski piemērots jebkurām brokastīm. Tie ir īpaši garšīgi tieši no krāsns, bet vēl silti. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram 10 vidēja izmēra smalkmaizītes.
Jums būs nepieciešams:
- 300 grami augstākās kvalitātes miltu;
- 110 grami granulēta cukura;
- 175 grami kefīra vai mājās gatavota jogurta;
- 1 vistas ola;
- 80 grami saulespuķu eļļas;
- 1,5 grami cepamā pulvera;
- ievārījums pēc garšas (apelsīnu un melleņu ievārījums darbojas labi).
Mīkla gatavosies ļoti ātri, tāpēc nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni priekšsildīšanai, mafinu cepšanas optimālā temperatūra ir 180 ° C.
Dziļā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas un miltus izsijājiet ar cepamo pulveri, pievienojiet cukuru un visu samaisiet.
Apvienojiet visus šķidruma komponentus citā traukā. Maisiet kefīru, olu un saulespuķu eļļu līdz viendabīgai konsistencei bez sitieniem.
Tad pakāpeniski pievienojiet šķidrās sastāvdaļas traukā ar sauso maisījumu. Izmantojiet lielu karoti vai lāpstiņu, lai ātri sajauktu visu.
Nav nepieciešams sasniegt ideālu masas gludumu, pretējā gadījumā gatavie smalkmaizītes izrādīsies grūti. Tā rezultātā jūsu mīklai vajadzētu izrādīties irdenai, nedaudz gabaliņai.
Ielieciet nedaudz mīklas sagatavotās silikona formās, lai apakšdaļa būtu nosegta apmēram 1-2 cm, atkarībā no formas augstuma. Jums jāpiestiprina blakus ievārījuma daļa, kuru vēlaties redzēt smalkmaizītēs, un pēc tam vēl viena mīklas daļa.
Pirmajā mīklas kārtā izveidojiet aku ar ūdeni samitrinātu pirkstu. Šajā depresijā ielieciet ievārījuma karoti. Atkal ielej mīklu pār ievārījumu. Ir svarīgi, lai kopējais tilpums nepārsniegtu 2/3 pelējuma, pretējā gadījumā mīkla aizbēgs krāsnī.
Nosūtiet piepildītās veidnes uz cepeškrāsni un cepiet smalkmaizītes 20-25 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pasniedziet nedaudz atdzesētu desertu ar tēju.
