Galvenie diētiski zemu kaloriju siera kūku pagatavošanas noteikumi ir biezpiena ar zemu tauku saturu izmantošana un cukura līmeņa samazināšana mīklā. Ieteicams arī atteikties no biezpiena cepšanas uz pannas ar lielu daudzumu eļļas. Labāk tos cept cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, tvaikā vai nelīpošā sausā traukā.
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas:
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 180-200 g;
- mazas auzu klijas - 1, 5-2 ēd.k. l.;
- neapstrādātas olas - 2 gab.;
- augu eļļa - ne vairāk kā 1 ēdamkarote. l.;
- jebkurš saldinātājs, vaniļa pēc garšas.
Sagatavošana:
Nosūtiet visu biezpienu ar zemu tauku saturu dziļā traukā. Apstrādājiet to ar parasto dakšiņu - samaisiet, mīciet. Ja vēlaties iegūt maigāku viendabīgu ēdienu bez biezpiena graudiem, jums vajadzētu izmantot sietu, caur to berzējot galveno nākotnes siera kūku sastāvdaļu.
Biezpienam pievieno sausas sastāvdaļas, neapstrādātas viegli sakultas olas. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
Ar tīrām rokām izveidojiet mazas siera kūkas. Lai atvieglotu procesu sev, jums vajadzētu nedaudz samitrināt plaukstas ar ūdeni.
Uz jebkura ērta cepšanas trauka izklājiet nedaudz eļļas. Derēs arī parasta cepešpanna. Ielieciet uz tā visas sagatavotās siera kūkas. Cep trauku vidējā temperatūrā nedaudz mazāk par pusstundu.
Lai ārstam nepievienotu papildu kalorijas, pasniedziet to ar sarīvētām svaigām ogām. Jūs varat izmantot jebkuru augļu, kas jums patīk.
"Rozā" siera kūkas
Sastāvdaļas:
- biezpiens ar zemu tauku saturu (vislabāk - 1%) - puse kilogramu;
- izsijāti milti - 120-150 g;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
- neapstrādāti burkāni (ļoti saldi) - 1 liels;
- olas - 2 gab.;
- eļļa - cepšanai vai cepšanai.
Sastāvdaļas:
Biezpienu ar zemu tauku saturu sasmalciniet ar dakšiņu. Ja nepieciešams, graudus noņem ar smalku sietu.
Nomizo burkānus. Sasmalciniet ar rīvīti ar vissmalkākajām šķēlumiem. Ja dārzeņu čipsi ir lieli, viņiem nebūs laika gatavot siera kūkās, un būs nepatīkami kraukšķēt neapstrādātā veidā. Ir ļoti svarīgi izmantot tieši saldus burkānus, pretējā gadījumā gatavais ēdiens izrādīsies maigs, jo galvenā recepte ietver tikai minimālu granulēta cukura daudzumu.
Biezpiena-dārzeņu masā ielej nedaudz sakultas neapstrādātas olas. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
Sausās sastāvdaļas ielej pēdējās. Mīciet mīklu. Tas ir jāpadara biezs, lai būtu iespējams veidot siera kūkas, kas ir ērti cepšanai. Katru var papildus arī sarullēt miltos. Tas ļaus cienastam labāk noturēt formu pannā.
Cepiet biezpiena kūkas minimālā eļļas daudzumā pannā no abām pusēm līdz maigumam. Pasniedziet kopā ar brokastīm vai kā uzkodu ar dabīgu augļu ievārījumu.
Pēc Dukana teiktā
Sastāvdaļas:
- vidēja tauku biezpiens (2% ir labs) - 180-200 g;
- olbaltumvielas - no 1 olas;
- auzu klijas - 2 ēdamk. l.;
- galda sāls - 1 šķipsniņa;
- jebkurš cukura aizstājējs - 2-3 šķipsnas pēc garšas;
- vanilīns - 1 šķipsna;
- cepamais pulveris - puse tējkarotes.
Sagatavošana:
Optimālais biezpiena tauku saturs šādai receptei ir no 0 līdz 2 procentiem. Vislabāk ir izmantot graudainu piena produktu. Vispirms jums tas jānosūta uz blendera trauku.
Tur pievienojiet neapstrādātas olas olbaltumvielu. Jūs varat to nedaudz pārspēt iepriekš. Vienlaicīgi ielejiet visas sausās sastāvdaļas, kas norādītas receptē. Visērtāk ir ņemt mazas klijas. Nogaliniet sastāvdaļas ar blenderi līdz vienmērīgai ar īpašu sprauslu.
Karotes mazos "kotletus" iepriekš uzkarsētā nepiedegošā pannā. Ja jūs nevarat cept biezpienu bez eļļas, jums tas jālieto minimālā daudzumā. No abām pusēm apbrūnina biezpiena kūkas.
Gatavu kārumu ir garšīgi nogaršot uzreiz - karstu. Lielisks papildinājums tam būs zema tauku satura kefīrs vai zaļā tēja.
Apelsīnu syrniki
Sastāvdaļas:
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 180-200 g;
- granulēts cukurs, milti - 2 ēdamk. l.;
- apelsīnu miziņa (sasmalcināta) - 2 tējk;
- cepamais pulveris - ¼ maza karotīte;
- neapstrādāta ola - 1 gab. + olbaltumvielas;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- sāls - 1 liela šķipsna;
- vieglas rozīnes bez sēklām - 80-90 g.
Sagatavošana:
Biezpienu ar divu veidu cukuru sasmalcina lielā traukā. Nosūtiet visus miltus uz iegūto masu. Jūs to varat uzreiz ielej saldā biezpiena traukā caur sietu kopā ar cepamo pulveri un sāli.
Nākamajā mīklā ielej visu neapstrādātu olu. Visu samaisa. Vispirms pievienojiet žāvētus augļus un sasmalcinātu miziņu. Vispirms rozīnes jālej ar siltu (bet ne karstu!) Ūdeni un jāatstāj šajā formā apmēram ceturtdaļu stundas. Miziņu rūpīgi jānoņem no apelsīna ar vislabāko rīvi, uzmanīgi nepieskaroties augļa baltajai, mīkstajai daļai. Pretējā gadījumā gatavi syrniki var garšot ļoti rūgti.
Olu baltumus atsevišķi sakuļ līdz putām. To var izdarīt viegli un ātri, pat neizmantojot maisītāju - ar parasto dakšiņu. Galvenais ir tas, ka atdalīšanas laikā masā nenonāk ne piliens dzeltenuma. Nosūtiet saputoto produktu uz pārējām sastāvdaļām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem. Eļļojiet cepešpannu ar jebkādiem taukiem, apkaisa ar miltiem, nokratiet lieko sauso produktu. Ielieciet uz tā kārtīgas mazas biezpiena kūkas. Cepiet 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet gatavo kārumu ar apelsīnu sulu. Lieliski papildiniet tos un sīrupu no jebkuriem citrusaugļiem.
Recepte bez cukura un sviesta
Sastāvdaļas:
- biezpiens ar zemu tauku saturu (ne vairāk kā 8%) - puse kilogramu;
- olu dzeltenumi - 2 gab.;
- vaniļas pulveris - 1 maza karote.
Sagatavošana:
Piena produktu rūpīgi izberzē caur sietu. Šis posms ļaus jums pagatavot īpaši mīkstas siera kūkas.
Apvienojiet biezpienu ar olu dzeltenumiem. Ļoti labi samaisa. Pievieno vaniļas pulveri. Ir svarīgi nepalielināt šīs sastāvdaļas daudzumu, kas norādīts receptē, pretējā gadījumā gatavā kāruma garša var būt rūgta. Atkārtojiet sajaukšanu.
Uz plakana, plata trauka bagātīgi izklāj miltus. To izmantos kā biezpiena maizi. No sagatavotās mīklas izveido mazas kūkas, sarullē miltos un, uzliekot uz cepešpannas, kas ieziesta ar plānu tauku slāni, cep 180 grādos. Pietiks ar 25–27 minūtēm. krāsnī. Cienasta gatavību var noteikt pēc visu kūku ēstgribīgā ruddy.
Ogu siera kūkas
Sastāvdaļas:
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 470-500 g;
- olas - 2 gab.;
- granulēts cukurs - 3-4 ēdamk. l.;
- milti - 3-3, 5 ēdamk. l.;
- vanilīns un cepamais pulveris - katrs pusi tējkarotes;
- jebkuras svaigas / saldētas ogas - 130-150 g;
- sāls ir mazs šķipsniņš.
Sagatavošana:
Sagatavojiet biezpienu jebkurā ērtā veidā. Lai sastāvs būtu pēc iespējas viendabīgāks, jūs to varat mīcīt ar dakšiņu vai izmantot sietu.
Atsevišķi samaļ granulētu cukuru ar neapstrādātām olām. Saldo masu pārlej ar biezpienu. Tajā pa vienai ielejiet visas sausās sastāvdaļas. Milti jāizsijā kopējā masā ar cepamo pulveri un vaniļu. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
Rūpīgi izskalojiet ogas, uzmanīgi, lai nesasmalcinātu. Ja augļi ir sasaluši, tos iepriekš nav nepieciešams atkausēt. Pretējā gadījumā ogas pārvērtīsies par neapmierinošu masu. Viegli iemaisiet tos mīklas kopējā sastāvā.
Veidojiet syrniki parastajā veidā, procesā samitrinot rokas ar ūdeni. Novietojiet tos uz lielas cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Pēdējam jābūt izcilas kvalitātes, pretējā gadījumā trauks stingri pielīp.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-180 grādiem. Pagatavojiet biezpiena sagataves tajā apmēram pusstundu, līdz parādās ruddy.
Bez miltiem recepte
Sastāvdaļas:
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 170-200 g;
- ola - 1 gab.;
- mannas putraimi un granulēts cukurs - katrs 1 ēdamkarote l.;
- vanilīns - liela šķipsna;
- rozīnes - 1 sauja.
Sagatavošana:
Ielejiet neapstrādātu olu bļodā. Labi sakuļ, līdz parādās pūkainas putas.
Atsevišķi apvienojiet sausās sastāvdaļas un iepriekš biezeni biezeni. Visu sajauciet ar plašu lāpstiņu. Pievienojiet masai sakulto olu.
Kārtojiet rozīnes, iepriekš tos tvaicējiet. Derēs gan gaiši, gan tumši žāvēti augļi. Galvenais ir izvēlēties produktu bez kauliņiem. Apvienojiet tvaicētās ogas ar mīklu.
Silikona mafinu veidnes piepilda ar iegūto biezo sastāvu. Novietojiet tos uz lielas plāksnes un 5–6 minūtes ar maksimālo jaudu mikroviļņu krāsnī.
Banānu našķis
Sastāvdaļas:
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 250-300 g;
- banāns (ļoti nogatavojies) - 1 gab.;
- auzu milti - 2 ēdamk. l.;
- dabīgais bišu medus - 1 tējkarote;
- vislabākās malšanas auzu milti - 2 ēdamk. l.;
- ola - 1 gab.;
- sāls - šķipsna.
Sagatavošana:
Pārvērtiet banānu par putru jebkurā ērtā veidā. Šim nolūkam visērtāk ir izmantot blenderi, bet iztikt var ar parasto dakšiņu. Augļus noteikti izvēlieties nogatavojušos un mīkstos, lai tos varētu viegli sasmalcināt.
Sajauciet biezpienu, medu, sausās sastāvdaļas atsevišķi. Iegūto sastāvu ievada neapstrādātu olu, kas sakulta līdz pūkains. Iemaisa augļu biezputru.
Visu mīklu izklāj silikona veidnēs. Pagatavojiet desertu mikroviļņu krāsnī 5-6 minūtes ar maksimālu jaudu.
PP biezpiena kūkas ar rīsu miltiem
Sastāvdaļas:
- mīksts biezpiens - 130-150 g;
- ola - 1 gab.;
- rīsu milti - 2-2, 5 ēdamk. l.;
- kokosriekstu eļļa - 1 tējkarote
Sagatavošana:
Plašā traukā apvienojiet jēlas olas, sasmalcināta biezpiena saturu ar dakšiņu. Tā kā PP syrniki parasti pasniedz ar medu, to sastāvam nepievieno cukuru. Ja pasniegšanas laikā nav paredzēts salds piedevas, pēc garšas izmantojiet jebkuru piemērotu saldinātāju. Vislabākais ir sausais saldinātājs.
Pēdējā laikā pievienojiet kokosriekstu eļļu un rīsu miltus. Visu samaisa. Cepiet biezpienu sausā pannā ar nelipīgu slāni. Pirmā puse atrodas zem vāka, otrā ir bez tā.
Tvaika syrniki
Sastāvdaļas:
- stevia pulveris - 1 tējkarote bez slaida;
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 280-300 g;
- rozīnes - 20-30 g;
- kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote l.;
- ola - 1 gab.;
- kukurūzas milti - 3 ēdamk. l.
Sagatavošana:
Olu un stēviju labi sakuļ. Iegūtajam putojošajam sastāvam pievienojiet visu biezpienu.
Nākotnes mīklā nelielās porcijās vispirms ielieciet kukurūzas miltus un pēc tam cieti. Pēc katras jaunas pievienošanas maisījumu labi samaisa.
Pievienojiet rozīnes pēdējai. Žāvētiem augļiem jābūt bez sēklām. Ieteicams tos iepriekš tvaicēt ar siltu ūdeni.
Veidojiet biezas kūkas un ievietojiet tās īpašajā grozā “virtuves palīgs”. Derēs gan dubultā katls, gan multivarkas katls. Pēdējā jums vienkārši jāaktivizē tvaicēšanas režīms uz ceturtdaļu stundas.
Ja masa izrādās šķidra, jums nevajadzētu palielināt miltu daudzumu tajā. Labāk ir piepildīt mazas silikona veidnes ar tekstu un arī novietot tās uz tvaikonis / multivarkas režģa.
Pasniedziet gatavus biezpienus ar dabisko bišu medu vai ogu ievārījumu (ar minimālu cukura daudzumu sastāvā). Jūs varat tos papildināt ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
Ar žāvētiem augļiem un valriekstiem
Sastāvdaļas:
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 280-300 g;
- auzu pārslas - 80-100 g;
- ola - 1 gab.;
- žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes - 6-7 gab.;
- mizoti valrieksti - 8-9 gab.
Sagatavošana:
Sagatavojiet "pildījumu". Noskalojiet žāvētus augļus un riekstus, sasmalciniet. Vispirms žāvēti aprikozes un žāvētas plūmes ir jāsagatavo un jānosūta blenderī. Tur ielej veselus riekstu kodolus. Beat sastāvdaļas līdz vidējiem gabaliņiem.
Sajauc biezpienu ar pārslām. Atstāj iedarboties apmēram 20-25 minūtes. Pievienojiet sagatavotu "pildījumu". Ielej olu. Visu kārtīgi samaisa.
Veidojiet mazas siera kūkas un cepiet tos cepeškrāsnī, izmantojot silikona paklāju. Optimālais laiks ir 20-25 minūtes.
