Daudzām mājsaimniecēm ir aktuāls ziemas sagatavošanās jautājums un jo īpaši jautājums par kannu sterilizēšanu. Ja agrāk konservi tika sterilizēti virs tvaika, tad tagad to var viegli izdarīt krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Bet vai tiešām kārbu sterilizācija ir nepieciešama? Vai arī bez tā var iztikt?
Bankas tiek sterilizētas, lai iznīcinātu visus mikroorganismus un baktērijas, kas nākotnē var izraisīt produktu fermentāciju, paskābināšanos vai pelējuma parādīšanos. Noteikti labāk sterilizēt bankas. Tātad mājās gatavoti produkti stāvēs daudz ilgāk, un fermentācijas risks tiks samazināts līdz minimumam. Bet pat ilgstoša konservu kārbu iepriekšēja sterilizācija nedos simtprocentīgu garantiju, ka ziemā bundža nesprāgs. Šeit svarīga loma ir pašiem produktiem.
Tātad, vai jūs varat iztikt bez sterilizācijas? Ja ziemai jūs sarullējat augļu vai ogu kompotu, tad burkas nemaz nav jāsterilizē. Kā rāda prakse, pietiek ar sīrupa vārīšanu, ielejiet to burkā, kurā ievietoti augļi vai ogas, pagaidiet 15 minūtes, pēc tam atkal ielejiet sīrupu pannā, atkal vāriet, ielejiet burkā un velmējiet uz augšu. Burka jāapgriež otrādi un dienu jāiesaiņo segā. Šādi satītie kompoti lieliski stāv vairāk nekā gadu. Izmantojot šo metodi, nav burvīgi sterilizēt burkas virs tvaika, taču tomēr, pirms tajā ievietot augļus, burka ir labi jānomazgā ar ziepēm vai soda, jāizskalo un jāizžāvē.
Kas attiecas uz ievārījumu, šeit viss ir neskaidrs. Bet drošības apsvērumu dēļ burku labāk sterilizēt virs tvaika vai krāsnī. Tātad ievārījums noteikti nerūgst. Daži sterilizē jau sarullētās kannas, ievietojot tās katlā ar ūdeni. Šī metode ir arī laba, tā dod lielu garantiju, ka mājas darbi laika gaitā nepasliktināsies.
Lecho, dažādi karstie salāti ir slēgti tikai sterilizētās burkās. Sterilizācijas laikam jābūt 15-20 minūtēm, ne mazāk.
Gurķu un tomātu kannas nav jāsterilizē. Tos ielej ar karstu sālījumu un 3 dienas ievieto tumšā vietā, pēc tam sālījumu notecina, vāra un atkal ielej burkā. Izmantojot šo metodi, sterilizācija nav nepieciešama, un gurķi stāv visu ziemu.
Bundžu sterilizēšana ir vēlams, bet izvēles process. Ir jāsaprot, ka viss ir atkarīgs ne tikai no paša burka un vāka, bet arī no produktiem. Derīguma termiņu var pagarināt, ievārījuma vai kompota burkā ievietojot citrona vai vairāk cukura šķēli. Ja jūs baidāties par sagatavēm, tad, protams, vislabāk ir iepriekš sterilizēt kannas, tas dos jums pārliecību, ka produkti nepasliktināsies, un ziemā jums patiks garšīgi un veselīgi marinēti gurķi, ievārījumi, kompoti un citi. mājās gatavotas marinādes.
