Trīs litru stikla burka ir vispiemērotākais trauks kāpostu marinēšanai. Fakts ir tāds, ka trauka materiāls ir piemērots procedūrai, un tā lielums ļauj produktu uzglabāt dzīvoklī (un pēc tam ledusskapī) bez īpašām neērtībām.
Lai sālītu kāpostus trīs litru burkā, jums jāzina, cik daudz produktu ir nepieciešami procedūrai. Fakts ir tāds, ka marinēti gurķi galu galā izrādās garšīgi un tiek uzglabāti ilgu laiku, jums, pirmkārt, jāievēro noteikta recepte, un, otrkārt, pilnībā jāaizpilda burka (otrais punkts ļauj pārliecināties, ka kāposti ir tādēļ saspiesti dārzeņi, kad skābene vienmēr būs sālījumā un neizžūs).
Tagad par pašām sastāvdaļām. Trīs litru burciņai pietiek ar 2-3 kilogramiem kāpostu. Kāpēc svars ir tik atšķirīgs? Jā, jo viss ir atkarīgs no sasmalcināšanas metodes - jo lielāks dārzenis ir sasmalcināts, jo mazāk tas iederēsies burkā, jo lieli gabali nav pietiekami labi samīcīti.
Burkāni un sāls - šo sastāvdaļu daudzums var atšķirties, katrai saimniecei ir sava recepte. Tomēr, ja mēs runājam par vidējām vērtībām, tad trīslitru burkai pietiek ar 60 gramiem sāls (nedaudz vairāk par divām ēdamkarotēm) un 150 gramiem burkānu (pāris vidēji sakņu dārzeņu). Tiek uzskatīts, ka kāposti iemācās visgardāk, ja sāli ievieto 2% no kāpostu svara, bet burkāni - 5%. Tomēr, ja esat burkānu un pārāk sāļa ēdiena cienītājs, tad šīs sastāvdaļas var nedaudz palielināt, bet jums nevajadzētu pārspīlēt, jo, ilgstoši uzglabājot, kāposti var mainīt savu garšu ne uz labo pusi. Kopumā jāatzīmē, ka, marinējot kāpostus, burkāni ir izvēles sastāvdaļa (tas vairāk ietekmē krāsu), bet sāls daudzumu var noteikt pēc garšas, jo galu galā ar sāli sarīvētiem kāpostiem jābūt nedaudz sāļākiem nekā regulāri salāti.
