Lai kebabs būtu garšīgs, ir svarīgi pareizi sagatavot tam marinādi, nevis pārspīlēt to ar sāli un garšvielām. Ir diezgan grūti izlemt, cik daudz sāls ievietot kebabā, it īpaši, ja ēdiens tiek gatavots pirmo reizi.
Tas ir nepieciešams
- - gaļa;
- - sāls;
- - garšvielas;
- - marinādes pamats (kefīrs, vīns, minerālūdens, etiķis vai citi).
Instrukcijas
1. solis
Tātad, lai saprastu, cik daudz sāls jums jāievieto gaļā kebabam, vispirms ir jāizdomā, kāda būs marināde. Ja, piemēram, marinādē ir majonēze, tad vajadzētu pievienot mazāk sāls, jo majonēze, kā jūs zināt, jau satur noteiktu daudzumu sāls.
Nevajadzētu ignorēt to cilvēku gaumi, kuriem tiek gatavots bārbekjū, jo vieniem patīk ļoti sāļš ēdiens, citiem - nedaudz sālīts. Tāpēc, gatavojot kebabus, vislabāk ir lietot vidēju sāls daudzumu - tējkaroti uz kilogramu gaļas. Tas ir, ja marinē divus kilogramus gaļas, tad jums jāpievieno divas tējkarotes sāls (protams, tas ir labāk nekā liels kauliņš).
2. solis
Šis aprēķins ir dots kebabiem, kas marinēti ar kefīru, vīnu un minerālūdeni. Ja, marinējot gaļu, tiek ņemta sojas mērce vai majonēze, tad labāk pārbaudiet sāls daudzumu atbilstoši marinādes garšai, tas ir, vispirms sagatavojiet marinādi, ievietojot tajā visas garšvielas un sāli, nogaršojiet sastāvu (tam jābūt nedaudz sāļākam nekā parastais ēdiens), pēc tam pārlejiet gaļu ar tiem.
3. solis
Ir svarīgi ņemt vērā, ka cūkgaļa ir taukaina gaļa, un tās sāļais var negatīvi ietekmēt gatavo ēdienu (tas būs sauss). Tāpēc, ja jūs gatavojat kebabus reti un sabojāt ēdienu jums ir kā katastrofa, tad atcerieties - labāk nav pievienot cūkgaļu, nevis pārsālīt. Maksimālais sāls daudzums kilogramam gaļas nedrīkst pārsniegt tējkaroti ar "slaidu", bet, ja produkts tiek marinēts majonēzes vai sojas mērcē - tējkaroti. Jūs vienmēr varat pievienot sāli produktam pusstundu pirms cepšanas uz uguns / oglēm.
