Maltai gaļai pievienotā sāls daudzums ir atkarīgs no tā, kas nākotnē tiks pagatavots no produkta. Traukos, kas izgatavoti no tīras maltas gaļas (piemēram, kotletes), ir nepieciešams nedaudz mazāk garšvielu nekā ēdieniem, kuriem pievieno graudaugus un dārzeņus (slinki kāpostu ruļļi, ezīši, kotletes).
Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no malto gaļai pievienotā sāls daudzuma. Tā kā katru reizi, kad izmēģināt neapstrādātu malto gaļu, tas ir nedrošs veselībai, labāk eksperimentāli noteikt, cik daudz garšvielu jāievieto produktā, lai no tā pagatavotu noteiktu ēdienu, un nākamreiz gatavojot, izmantojiet to pašu daudzumu. Fakts ir tāds, ka vienā kilogramā maltās gaļas var ievietot vienu vai divas tējkarotes sāls, taču, tā kā visiem cilvēkiem ir atšķirīga garša, lai izvairītos no maltas gaļas sabojāšanas, labāk ir noteikt optimālo garšvielu daudzumu tikai jūsu vajadzībām. pagaršojiet vienu reizi.
Cik daudz sāls nepieciešams 1 kg maltās gaļas kotletēm, desām, kāpostu ruļļiem
Jāatzīmē, ka ēdienu gatavošanai, kurā tiek izmantota tīra malta gaļa bez piedevām, nepieciešams nedaudz mazāk sāls. Fakts ir tāds, ka tādas pildvielas kā rīsi (kāpostu ruļļos un eži), kartupeļi un sīpoli (kotletēs) uzņem daļu no garšvielām, tāpēc, gatavojot šādus ēdienus, jums vajadzētu uzņemt nedaudz vairāk sāls.
Kopumā, empīriski aprēķinot, cik daudz sāls ir labāk ievietot šī vai tā ēdiena maltajā gaļā, vispirms pievienojiet vienu tējkaroti garšvielu vienam kilogramam produkta, pēc tam saspiediet nelielu malto gaļas gabalu, apstrādājiet to termiski (vāra vai apcep) un nogaršo. Tikai ņemot paraugu, būs skaidrs, vai ir vērts produktam pievienot vairāk sāls.
Padoms: ja jūs un jūsu ģimene mīl diezgan sāļus ēdienus, maltajai gaļai nav jāpievieno divas tējkarotes sāls vienlaikus, jo neesat pārliecināts, ka gatavais ēdiens būs jūsu gaume. Un arī atcerieties - ēdienu vienmēr var pievienot sāli pēc vajadzības, un gandrīz neko nevar darīt ar sālītu ēdienu.
