Pilaf ir austrumu ēdiens. Šī ēdiena pagatavošanai ir milzīgs recepšu skaits. Bet viena lieta paliek nemainīga - garšvielas, bez kurām plovs zaudē savu unikālo garšu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - zira;
- - kurkuma;
- - safrāns;
- - bārbele;
- - ķiploki.
Instrukcijas
1. solis
Viena no svarīgām plova sastāvdaļām ir zira. Dažreiz to sauc arī par ķimeņu, kammunu, šamanu, zatru. Tas ir zālaugu augs. Trauka pagatavošanai izmanto ķimeņu sēklas. Garšvielai ir nedaudz rūgta garša un bagātīgs aromāts. Lai garšviela pilnībā atklātu visas tā īpašības, pirms pievienošanas zirvakam sēklas ir nedaudz jāsadrupina.
2. solis
Ir vērts atzīmēt, ka zira ir laba sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksei. Tas aizsargā ķermeni no sirdslēkmēm, novērš asins recekļu veidošanos. Tas arī uzlabo redzi, attīra asinis. Palīdz kuņģim viegli sagremot taukainu pārtiku. Ķimenes novārījumus ieteicams lietot kuņģa kolikas, krampju, meteorisms, depresijas gadījumā. Un barojošām mātēm garšviela palīdz palielināt laktāciju.
3. solis
Vēl viena plova garšviela ir kurkuma. Tā ir dzeltena vai oranža garšviela. Tieši viņa piešķir ēdienam skaistu zeltainu krāsu. Kurkuma satur lielu daudzumu vitamīnu un barības vielu. Piemēram, garšvielās ir daudz kalcija, joda, dzelzs, fosfora, B un C vitamīna.
4. solis
Tiek uzskatīts, ka cilvēki, kuri ēd kurkumu, necieš no senilas demences. Tas arī labi atvieglo iekaisumu, attīra asinis. Tas ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta, artrīta. Spice tiek izmantota arī kā profilaktisks līdzeklis vēža audzējiem.
5. solis
Tomēr kurkuma ir kontrindicēta, ja cilvēkam ir žultsakmeņi vai aizsērējis žultsvads.
6. solis
Dažreiz kurkuma vietā plovam pievieno safrānu - dārgāko garšvielu pasaulē. Tās ir kaltētas krokusa ziedu stigmas. Garšviela arī piešķir ēdienam zeltainu nokrāsu, smalku aromātu un ļoti interesantu saldu-pikantu-rūgtu garšu.
7. solis
Ir pamanīts, ka cilvēki, kuri regulāri ēd safrānu, necieš no sirds un asinsvadu slimībām. Arī garšviela palīdz cīnīties ar depresiju, uzlabo gremošanu, attīra aknas un nieres, palielina potenci, mazina sāpes. Safrāna tinktūra var ievērojami mazināt sāpes dzemdību laikā, ja to lieto dzemdību laikā.
8. solis
Safrāns palīdz mazināt paģiras. Turklāt, ja to lieto kopā ar alkoholu, tas pastiprina intoksikāciju. Liela garšvielu deva var izraisīt ārkārtīgu satraukumu un dažreiz saindēšanos. Tāpēc labāk nepārspīlēt. Katla plovam pietiks ar nelielu safrāna pavedienu.
9. solis
Žāvētas bārbeļu ogas pievieno īstam Āzijas plovam. Viņi ēdienam pievieno nelielu skābumu. Bārbele ir bagāta ar C vitamīnu, glikozi, fruktozi, ābolskābi. Augļi uzlabo apetīti, palīdz remdēt slāpes, attīra asinis.
10. solis
Ķiplokus pievieno arī plovam kā garšvielu. Turklāt tas nav sasmalcināts ar nazi vai iziet caur presi, bet visa galva ir nolaista traukā, tikai mizota no mizas.
