Skābi kāposti ir procedūra, kuras dēļ jūs varat ne tikai pagarināt dārzeņu glabāšanas laiku un izmantot tos ēdiena gatavošanā visu ziemu, bet arī ievērojami uzlabot to garšu. Tomēr, lai preparātu varētu uzglabāt ilgu laiku un galaprodukta garša neliek vilties, fermentācija jāveic stingri noteiktās dienās.
Kāpostu kodināšana ir simtiem gadu veca procedūra. Ilgu laiku receptes esamībai izdevās atklāt noteiktu modeli starp mēness fāzi, debesu ķermeņa atrašanās vietu zvaigznājos un gatavā ēdiena garšu, tā uzglabāšanas ilgumu. Piemēram, marinējot kāpostus pilnmēness, jauna mēness vai dilstoša mēness laikā, dārzeņi bieži izrādās bezgaumīgi, ātri pasliktinās, bet, veicot procedūru uz augoša mēness un pat tad, kad zvaigzne atrodas Vērša zvaigznājā, Mežāzis, Strēlnieks vai Auns, gluži pretēji, raža vienmēr patīk ar lielisko garšu. 2018. gadā ir diezgan daudz piemērotu dienu kāpostu marinēšanai, uzskatiet par vislabvēlīgāko no tām.
Janvārī.
Ja jūs nolemjat sākt kāpostu marinēšanu 2018. gada pirmajā mēnesī, tad tam atlasiet periodu no 18. līdz 29. janvārim. Šajās augošā mēness dienās sagatave izrādīsies daudz sulīgāka. Bet no 3. janvāra līdz 16. janvārim nevajadzētu sālīt dārzeņus, jo pastāv liela varbūtība, ka produkts neizdosies.
Februārī.
Ziemas pēdējā mēnesī, kad organismā īpaši trūkst vitamīnu, skābie kāposti palīdzēs tos papildināt. No 17. līdz 28. procedūrai vislabvēlīgākās dienas, taču mēneša sākumā nav ieteicams gatavot šo sāļo produktu.
Martā.
Šajā pavasara mēnesī nav ieteicams sākt kāpostu raudzēšanu līdz 18. datumam, tomēr pēc tā sākuma līdz 28. martam raža būs laba. Piešķiriet kādu no šīm desmit dienām dārzeņu kodināšanai, tad tas noteikti neliks vilties.
Aprīlī.
Ja jums joprojām ir kāposti, kas savākti iepriekšējā kritienā, tvertnēs un vēlaties tos sālīt, tad pārejiet pie procedūras no 17. līdz 28. dienai. Augošā mēness laikā produkts izrādīsies sulīgāks, pat ja tiek izmantoti ne svaigi dārzeņi - melīgi.
Maijā.
Maijs ir mēnesis, kad pārdošanā parādās pirmās svaigo kāpostu galvas. Izmantojot fermentācijai piemērotu šķirni un ievērojot Mēness kalendāru, jūs varat iegūt neticami garšīgu preparātu. Saskaņā ar Mēness kalendāru dārzeņus vislabāk raudzēt laika posmā no 18. maija līdz 29. maijam.
Jūnijā.
Jūnijs - vasaras sākums - mēnesis, kad agri nogatavojas kāposti. Lai gan tas nav piemērots fermentācijai ar turpmāku ilgstošu uzglabāšanu, ir pilnīgi iespējams to marinēt vienreizējai uzkodai. Vislabvēlīgākās dienas fermentācijai ir periods no 14. līdz 25. jūnijam.
Jūlijā.
Vasaras vidū jūs varat sākt sālīt kāpostus no 13. līdz 24. jūlijam. Bet mēneša sākums un beigas tam nav labākie periodi. Un kopumā jūlijs ir daudzu dārzeņu, ogu un augļu nogatavošanās laiks, tāpēc labāk uzturā iekļaut svaigus augļus.
Augustā.
Augustā sāk nogatavoties starpsezonu kāpostu šķirnes, kuras parasti rudenī ēd svaigas. Tomēr, ja ir vēlme raudzēt šādus produktus, rīkojieties, bet laika posmā no 13. līdz 24. tam atvēliet tikai dienu.
Septembrī.
Septembrī novāktie kāposti ir piemēroti kodināšanai, taču labāk ir ēst šādu ražu pirms Jaunā gada. Ja jūs dārzeņus marinējat no 10. līdz 24. septembrim (augošā mēness dienās), tad līdz salam kāposti nepasliktināsies un tos varēs uzglabāt līdz decembra pēdējām dienām.
Oktobrī.
Rudens vidus ir labākais periods kāpostu kodināšanai, jo šajā laikā nogatavojas vēlu nogatavojušās kāpostu šķirnes, kas vislabāk piemērotas kodināšanai. Kopumā vēlu nogatavojušies baltie kāposti gandrīz vienmēr ir lieliski raudzēti, taču, ja procedūrai izvēlaties dienu no 10. līdz 21. oktobrim, tad rezultāts noteikti neapgrūtinās.
Novembrī.
Kāpostu kodināšanai ir piemērotas pat tās galvas, kuras noķērušas ar vieglu salu. Lai sagatavi saglabātu ilgu laiku un izrādītos garšīgi, pagatavojiet to pirmdien, otrdien vai ceturtdien uz augošā mēness. 2018. gada novembrī mēness aug no 8. līdz 21. dienai.
Decembrī.
Fermentācijas procesi decembrī būs pēc iespējas aktīvāki, ja kāposti raudzēs no 8. līdz 20. dienai. Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākās uzkodas tiek iegūtas augošā debess ķermeņa - mēness - cikla vidū. Šis datums pēc Mēness kalendāra 2018. gadā iekrīt 14. decembrī.
