Gremošanas un vielmaiņas process nav iespējams bez sāls; daudzu ēdienu bez sāls garša šķiet nepilnīga. Arī mūsu vecmāmiņu tik mīļotā nodarbošanās, piemēram, kraukšķīgu gurķu un pikantu tomātu konservēšana, nav iespējama bez sāls. Par laimi sāls trūkums pasaulē nav gaidāms!
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš sāli ieguva ar baseina vai būra metodi, tagad to izmanto arī, bet pilnībā mehanizējot. Jūras krastā rudenī viņi sakārto nelielu rezervuāru, kas caur grāvi ir piepildīts ar ūdeni. Pēc kāda laika oļi, smiltis un māli nosēžas apakšā, un ūdeni ieplūst otrajā rezervuārā. Pavasarī ir kārta trešajam baseinam, tas saņem ūdeni ar lielāku sāls saturu nekā sākotnējā partijā. Šajā laikā ūdenim ir bijis laiks pienācīgi iztvaikot. Līdz vasaras beigām, kad gandrīz viss ūdens ir iztvaikojis, uz virsmas parādās sāls slānis. Šis sāls iepriekš tika grābts ar rokām un no tā veidoja kaudzes 10-15 metru augstumā, pēc tam sāls, kas kādu laiku bija mazgāts ar lietu, tika iekrauts ratos.
2. solis
Par laimi šo vergu roku darbu aizstāja mehanizācija. Lai gan dažās valstīs, piemēram, Indonēzijā un Indijā, sāls joprojām tiek glabāta ar rokām, 1920. gados Padomju Savienība sāka izmantot sāls raktuves, ekskavatorus un griezējus, kas ievērojami palielināja iegūtās sāls daudzumu. Astrahaņas apgabalā, uz robežas ar Kazahstānu, atrodas Baskunčakas ezers, kura platība ir 106 kvadrātkilometri, ziemā un agrā pavasarī to klāj 30% sālījuma - sālsūdens slānis.
3. solis
Tagad sāls tiek iegūts uz šī ezera, izmantojot kombainu - apmēram 300 tonnas stundā! Iepriekš tam līdzvērtīgu masu ieguva 200 arāji, un 120 iekrāvēji to iekrāva 300 kamieļu ratos. Tas pats sāls ieguves kombains veic gan lielo gabalu sākotnējo mazgāšanu, gan sasmalcināšanu. Tad sāls nonāk dzirnavās.
4. solis
Sāls tiek iegūts no zemes zarnas ar mīnu metodi. Miljoniem gadu sāls šeit ir pārvērtusies par akmens monolītu. Bet temperatūra un augsts spiediens var mainīt sāls struktūru, padarīt to kaļamu - sildot, tas izplešas stiprāk nekā apkārtējie ieži un sāk virzīties uz augšu. Daži sāls kalni paceļas uz zemes virsmas, piemēram, Khoja-Mumyn ar 900 metru augstumu, un Baskunchak ezers atrodas viena no šiem sāls kupoliem augšpusē. Ar griešanas mašīnu vai spridzināšanas palīdzību sāls bloki tiek šķeldoti no sāls masas, kas šeit (raktuvēs) tiek sasmalcināti un paceļas uz āru.
5. solis
Mūsu draugs - "Extra" pārtikas sāli iegūst ar vakuuma metodi sāls ražošanas rūpnīcās. Svaigu ūdeni caur akām ielej sāls slānī, kas atrodas pazemē. Iegūtais stiprais sālījums tiek izsūknēts ar sūkņiem un attīrīts, pēc tam nosūtīts uz kamerām ar pazeminātu spiedienu - vakuumu. Spiedienā zem atmosfēras spiediena sālījums vārās zemākā temperatūrā un aktīvi iztvaiko ūdeni. Nogulsnējas sāls mazu kristālu veidā, un to no atlikušā šķidruma atdala centrifūga. Tā izrādās smalki sasmalcināts "Extra" sāls.
