Ābolu mērce ir viens no pirmajiem mazuļu diētas ēdieniem. Bet pieaugušie arī priecājas izbaudīt šo vieglo, garšīgo un veselīgo desertu. Un to iegādāties nemaz nav nepieciešams. Ja jums ir āboli, mājās pagatavot kartupeļu biezeni nav grūti.
Runājot par ābolu, uzreiz jāatgādina padomju laiku puslitra kannas, kuras tik ļoti mīlēja gan bērni, gan pieaugušie. Un sīkās bērnu pārtikas biezeņa burkas ir tikai klasika. Bet šos konservēto augļu desertus, kas ir vienkārši pēc sastāva, bez grūtībām var pagatavot mājās.
Klasiskā ābolu biezeņa recepte
Ābolu mērcei augļus mazgā un sagriež gabaliņos. Principā mizošana un sēklas nav jātīra, jo tieši tās satur pektīnu, kas ir tik noderīgs ķermenim un kam pat ir želejas īpašības. Sasmalcinātus augļus ielej katliņā un pielej ūdeni līdz pusei tilpuma. Visu masu uzvāra un blanšē uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz āboli ir mīksti.
Tad ābolu masa nedaudz atdziest un sasmalcina caur sietu, lai atdalītu nesagremojamo kūku. Rezultāts ir mīksts un maigs ābolu mērce. Tagad tam pēc garšas pievieno cukuru, kanēli un masu vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Ja jūs pagarināt termiskās apstrādes laiku un iztvaicējat lieko ūdeni, jūs iegūstat ābolu ievārījumu. Gatavo biezeni satin sterilizētos burkās.
Ābolu mērce ar piedevām
Āboli lieliski sader ar daudziem citiem augļiem un ogām. Un, ja tiek izmantotas skābās ābolu šķirnes, tad visoptimālāk būs sagatavot saliekamo biezeni, kur pievienotās sastāvdaļas mīkstinās garšu un neitralizēs skābes pārpalikumu. Pamatojoties uz klasisko recepti, jūs varat pagatavot ābolus un bumbierus, ābolus un aprikozes un citus.
Bet visveiksmīgāko kombināciju var uzskatīt par ābolu un aroniju sulas kombināciju. Šis biezenis iegūst skaistu sarkanīgu krāsu un nedaudz piķējošu savelkošu garšu. Turklāt ābolu skābums ir ievērojami samazināts, un garšā parādās vairāk salduma. Lai pagatavotu šādu kartupeļu biezeni, glāzi aronijas ielej katliņā ar sasmalcinātiem āboliem. Viss nākamais process ir identisks klasiskajai receptei, izņemot to, ka jums vairs nav jāpievieno kanēlis.
Jūs varat arī pieminēt veco krievu veidu, kā gatavot ābolu biezeni. Āboli tika izlikti uz cepšanas paplātēm, ielej ar medu un cepti krievu krāsnīs. Un tad viņi sasmalcināja un uzglabāja pagrabā māla podos. Šo biezeni sauca par ābolu medu un pasniedza kā desertu.
