Populārākie franču sarkanvīni ir tie, kas ražoti Burgundijā un Bordo. Tie var būt dažādas greznības pakāpes, kas nosaka viņu garšu un cenu kategoriju.
Francijas vīnu ražošanas tehnoloģija
Vīns ir vecākais alkoholiskais dzēriens, kas pazīstams jau 7 gadu tūkstošus. Franču vīni ir sava veida kvalitātes standarts un lieliskas garšas garants. Vīnu izgatavošanas tehnoloģija ir plaši pazīstama - dzēriens tiek iegūts, vīnogu sulu fermentējot. Vīna īpašības lielā mērā ir atkarīgas no vīnogu šķirnes, tā augšanas vietas, cukura satura un, protams, novecošanas.
Cēli franču vīni īpašās mucās jānovieto vismaz 4 gadus, pēc tam tos pudelēs. Tomēr pārāk vecs vīns zaudē garšu, un dažus vīnus vislabāk dzert jaunus.
Galvenie franču sarkanvīni ir Bordo un Burgundijas vīni. Šo šķirņu popularitāte ir pamatota - tām piemīt cēla garša un aromāts, kā arī tām piemīt ārstnieciskas īpašības. Bordo ir visaugstākās kvalitātes vīns, kas atzīts visā pasaulē. Burgundijas vīni tiek uzskatīti par labākajiem Francijā un atšķiras ar intensīvu rubīna krāsu. Pus saldais sarkanvīns satur 9-14% alkohola un 30-80 g cukura. Šis vīns ir vājāks nekā stiprināts, bet saldāks par sausu.
Kā izvēlēties franču pus saldu sarkanvīnu
Saskaņā ar Francijas tiesību aktiem uz kvalitatīva Francijas pussaldā vīna pudeles jābūt marķētai ar ražas gadu un tajā jābūt vismaz 85% no tajā gadā saražotā vīna. Tāpat etiķete norāda dzēriena krāsu, tā veidu, šķirnes nosaukumu, preču zīmi, šāda veida iezīmes, vīna dārza atrašanās vietu un ierobežotas pārdošanas gadījumā pudeles numuru.
Vīna izmaksas tieši ir atkarīgas no tā elites. Tātad, ir galda vīni, kas paredzēti ne visai prasīgiem patērētājiem. Dažreiz galda vīnus gatavo no dažādu kultūru maisījuma. Šie vīni nav marķēti ar ražu vai ražošanas vietu. Vin de pays ir vīni, kas atbilst noteiktiem kvalitātes standartiem. Vīnogas tā ražošanai tiek novāktas vienā no 130 Francijas reģioniem, un vīna nosaukums ir tāds pats kā apgabala nosaukums. Šie vīni pirms pārdošanas tiek pakļauti obligātai pārbaudei. Smalkie vīni ir visaugstākās kvalitātes. Tie tiek ražoti stingri noteiktā apgabalā, tiem jāveic obligāta degustācija un tie atbilst visstingrākajām prasībām.
Francijas vīndarības lepnums ir augstākās kategorijas vīni - ražošanas un tehnoloģijas noteikumi ir nostiprināti likumā. Šie vīni ir pakļauti īpašas organizācijas kvalitātes kontrolei, un tos ražo tikai noteiktā vietā no vīnogām, kas audzētas īpašā vīna dārzā.
