Visu iecienītie sarkanvīni ir izteikti iecienīti ar gardēžiem. Tūkstošiem gadu pus saldais sarkanvīns vajā ārstus un dzejniekus. Līdz šim vīna laboratorijās tiek veikti eksperimenti, kuru rezultāti atkal un atkal apstiprina nenoliedzamos sarkanvīna ieguvumus.
No vīnogulāja līdz stiklam
Pilnīgi visi pus saldie sarkanvīni ir iekļauti galda vīnu grupā, kuru spirta tilpums ir 9-14% un cukura saturs gatavajā produktā ir 3-7 g / 100 cc. Ideāla izejviela kvalitatīvu sarkanvīnu ražošanai ir sarkanās, sārtās un melnzilās vīnogu šķirnes.
Lai pagatavotu sākotnējo vīna materiālu, ņem maisījumu vai vienu vīnogu šķirni un sasmalcina tā ogas kopā ar sēklām un mizu. Fermentācijas laikā no sasmalcinātām sēklām un mizām, kas nepieciešamas vīna pagatavošanai, veidojas miecvielas (tanīni) un dabīgs krāsvielu pigments. Šajā sākotnējā posmā tiek likta lielākā daļa nākotnes dzēriena īpašību. Saskaņā ar noteikumiem pus salda sarkanvīna krāsa var mainīties no dziļi rozā līdz dziļi sarkanai ar nelielu savelkošanos un augļu-ziedu aromātu. Gatavo vīnu nosaukumos ietilpst arī izmantoto vīnogu šķirnes - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot utt.
Dievišķais nektārs
Labākos pussaldos sarkanvīnus postpadomju telpā ražo Gruzija. Gadsimtiem senas tradīcijas, ideāli klimatiskie apstākļi vīnogu nogatavināšanai un augsts cukura saturs ogās burtiski provocē vietējos vīndarus radīt nezemes dzērienus. Khvanchkara, Alazani ieleja, Kindmarauli, Akhasheni cienīgi rotās visus svētkus.
• Khvančkara, pirmās noplūdes gads - 1932. gads.
Slavenākais dabīgais pussaldais vīns tiek gatavots tikai no mujuretuli un alexandrouli šķirnēm, kas audzētas Račas kalnu vīna dārzos. Šim bagātīgajam tumši sarkanajam vīnam raksturīga iezīme ir pārsteidzoši maiga garša ar lielisku ziedu-augļu noti un nelielu aveņu nokrāsu.
• Alazani ieleja, pirmās noplūdes gads - 1977. gads.
Ražots no sarkanajām ojapesha, alexandrouli un saperavi vīnogām, kas aug Gruzijas rietumos un austrumos. Šis pus saldais gruzīnu vīns tiek pasniegts nedaudz atdzesēts ar sieriem un desertiem. Tam ir atsvaidzinoši maiga ziedu nots un smalki patīkama garša.
• Akhasheni, pirmās noplūdes gads - 1958. gads.
Ražots tikai no vienas Saperavi vīnogu šķirnes, kas aug Kahetijā. To raksturo mērena savelkošanās un blīva tumša ķiršu krāsa. Tās pēcgaršā ir samtaini šokolādes toņi, kas ideāli piemēroti augļiem un sieriem.
• Kindzmarauli, pirmās noplūdes gads - 1942. gads.
Slavenais dabīgais pus saldais sarkanais no Saperavi vīnogām. Intensīvs bordo-sarkanvīns, pārgatavojušos granātābolu krāsā, ar īpašu šķirnes buķeti un spēcīgu patīkamu aromātu.
