Šī vīna nosaukums cēlies no vācu vārdiem - Wermut, kas nozīmē "vērmele". Šīs zāles būtība ir iekļauta aromatizētājiem, kas pievienoti šim stiprinātajam vīnam, un piešķir tai raksturīgo rūgtumu, kas stimulē apetīti.
Instrukcijas
1. solis
Papildus vērmelei, zāļu uzlējumā, ko izmanto vīnogu vīna aromatizēšanai, no kura gatavo vermutu, ir pelašķu ziedkopas, piparmētru lapas, kanēlis, kordamons, melnās plūškoka un muskatrieksts. Šādu ekstraktu komponentos var būt vairāki desmiti garšaugu un augu nosaukumi, kas vermutam piešķir ne tikai garšu, bet arī īpašu aromātu. Papildus tiem šim vīnam pievieno arī cukuru, tā daudzums var atšķirties, tāpēc vermuti ir sausi un saldi. Saldie vermuti tiek klasificēti kā balti, sarkani vai rozā. Baltajiem ir izsmalcinātāka un maigāka garša, savukārt sarkano pušķim ir savelšanās, kas raksturīga sarkanajām vīnogām. Sausos vermutus gatavo tikai no sausa baltvīna; cukura trūkums padara to rūgtumu īpaši pamanāmu.
2. solis
Recepte, kurā tika izmantota klasiskā vīna, zāļu uzlējumu, alkohola un cukura kombinācija, bija zināma jau Senajā Grieķijā, kur šāds maisījums tika izmantots kā vispārējs toniks, kas spēj stimulēt apetīti. Pēc tam šo vīnu sāka pasniegt pirms maltītes kā aperitīvu. Šajā gadījumā to pasniedz kopā ar kādu pikantu sāļu sieru un augļiem, marinētām olīvām, ceptiem vai sālītiem riekstiem, lai vēl vairāk stimulētu kuņģa sulas ražošanu. Vermuts netiek pasniegts pie galda kopā ar galvenajiem ēdieniem - ar savu izteikto garšu un aromātu tas spēj "aizēnot" jebkuru ēdienu un atstāt nenovērtējamus visus pavāra centienus.
3. solis
Ne velti Vermutu sauc par “visu dienu dzeramo” vīnu - tādu, kuru var dzert visas dienas garumā. Tomēr to reti lieto tīrā veidā un pat tad, pievienojot ledu, lai atšķaidītu pušķa koncentrāciju un pilnībā izjustu tā unikālo aromātu. Saldajiem vermutiem raksturīgās iezīmes ir padarījušas tos par neaizstājamu sastāvdaļu simtiem alkoholisko kokteiļu. Šie dzērieni, kuru pamatā ir vermuts, tiek pagatavoti, sajaucot, ielejot glāzē, jums pat nav nepieciešams izmantot kratītāju. Jūs varat eksperimentēt ar šo vīnu, nebaidoties bezcerīgi sabojāt kokteili - garšīgu dzērienu var iegūt, pat vienkārši sajaucot nelielu degvīnu ar vermutu, Švepesu un citronu sulu. Bet zinātāji dod priekšroku dzert sausu vermutu, nemaisot to ar neko, atdzesētu līdz 10-12 ° C temperatūrai. Pirms tā pasniegšanas pudele ir jāatver un jāatstāj uz 1-1,5 stundām, lai "elpotu", lai vīns varētu pilnībā atklāt savu aromātu.
