Mājas aprikožu vīnam ir īpaša garša. Šis vīns ar zemu cukura saturu nesaglabā aromātu, bieži iegūst rūgto mandeļu smaržu. Tas rodas no aprikožu kodoliem, kas iekrīt mīkstumā, tie satur ciānūdeņražskābi. Tāpēc vīna pagatavošanai nevar izmantot nemizotus augļus ar sēklām.
Mājas vīna pagatavošanai ņemiet kultivētus vai savvaļas aprikozes. Pirmie dos mazāk smaržīgu, bet saldāku dzērienu, bet otrās šķirnes - gluži pretēji.
1. aprikožu vīna pagatavošanas recepte
Mums būs nepieciešams:
- 2 kg aprikozes;
- apmēram 2 kg cukura;
- 8,5 litri ūdens.
Noslaukiet augļus, nomizojiet tos, piepildiet tos ar siltu ūdeni. Atstājiet maisījumu četras dienas, lai fermentētu, pēc tam sasmalciniet mīkstumu mīkstumā, pievienojiet cukuru. Atstājiet vīnu vēl nedēļu.
Pēc gāzes veidošanās beigām vīnu filtrē, ielej pudelēs, atstāj ievilkties divus mēnešus.
2. aprikožu vīna pagatavošanas recepte
Šī recepte padarīs vīnu aromātiskāku, pateicoties muskatriekstam. Ja vēlaties, dzērienu varat bagātināt ar citām garšvielām, piemēram, kanēli vai krustnagliņām.
Mums būs nepieciešams:
- 2,5 kg aprikozes;
- 500 ml vīnogu vīna;
- 1,5 litri vārīta ūdens;
- 1,7 kg cukura;
- 1/2 ēd.k. ēdamkarotes muskatrieksta.
Notīriet aprikozes, sasmalciniet, piepildiet ar ūdeni (tam jābūt siltam), ielejiet vīnu, pievienojiet muskatriekstu. Vāra sīrupu no ūdens un cukura, pievieno maisījumam. Atstāj kultūru uz nedēļu siltā vietā, laiku pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. Tad filtrē vīnu, atstāj nogatavoties divus mēnešus.
