Francijas vīndari savu vīna ražošanu ir attīstījuši tūkstošiem gadu. Mūsdienu franču vīni ir paraugs un pasaules kvalitātes standarts. Kādi ir faktori, kas tos padara par tik pazīstamu un atkārtoti nosauktu produktu?
Francijas vīndarības vēsture
Pirmo reizi vīna darīšana Francijas teritorijā parādījās mūsu ēras 312. gadā, kad franču tauta vēl nebija dzimusi. Daudzus gadus Burgundijas vīndari ir gatavojuši vīnu no visdažādākajām vīnogu šķirnēm, pastāvīgi eksperimentējot, meklējot labākās receptes, kas varētu viņiem palīdzēt pārdot dzērienu. Varas iestādes praktiski neiejaucās viņu darbībās, tikai dažreiz veica savas korekcijas - piemēram, 14. gadsimta beigās pēc Burgundijas hercoga Filipa Drošā rīkojuma vīndariem bija aizliegts audzēt gamay vīnogu šķirni, pēc tam ievērojami pieauga Pinot Noir vīna dārzu platība.
Slavenajiem franču vīniem vienmēr ir tāds pats nosaukums kā to izcelsmes reģionam.
Pirmo reizi viņi mēģināja klasificēt franču vīnu kvalitāti 10. gadsimta vidū, izveidojot piecas tā šķiras. Tomēr šajā klasifikācijā netika ņemtas vērā ne tās teritorijas robežas, kurā tika ražoti vīni, nedz to ražošanā izmantotās vīnogu šķirnes. Kopš tajā laikā sākās industriālā revolūcija, tirgos parādījās milzīgs skaits viltojumu, kurus nopirka cilvēki, kas nav pazīstami no tālu atvestā vīna. Mūsdienās visi kvalitatīvie vīni tiek apzīmēti ar saīsinājumu AOC, kas norāda, ka dzērienu ražojis lauksaimnieks, ņemot vērā reģiona klimatiskās un citas īpašības.
Franču vīnu kategorijas
Ir četras Francijā ražotu vīnu kategorijas - joprojām, reģionālie, augstākās kvalitātes vīni no noteiktiem reģioniem un vīni ar nosaukumiem, kurus kontrolē izcelsme. Lētākie un raupjākie vīni tiek uzskatīti par galda kategoriju, kuras etiķetēs ir aizliegts norādīt vīnogu šķirni, apgrozības gadu un reģionu. Pārējo kategoriju kvalitāte parasti nav apšaubāma.
Lai iegūtu AOC standartkvalitātes statusu, vīnam jāatbilst dažādiem standartiem - sākot no vīnogu šķirnēm līdz audzēšanas tehnoloģijai.
Visaugstākās kvalitātes reģionālie franču vīni tiek ražoti četros vīna reģionos, kas pārstāv Langedoku, Lauras ieleju, Conte Tolosan un Conte Rodagnan. Kvalitatīvus departamenta vīnus ražo no Francijas departamentos audzētām vīnogu šķirnēm. Individuālākā kvalitāte ir Francijas zonas vīniem, kas audzēti valsts dienvidos un pēc iespējas tuvāk terroir vīniem.
