Smiltsērkšķu sula ir bagāta ar A un C vitamīniem, vērtīgām aminoskābēm un dabīgām eļļām. Tas atbalsta ķermeni savārguma gadījumā, paātrina atveseļošanos un novērš sezonas autitaminozi. Turklāt svaigi spiesta sula ir ļoti garšīga un lieliski piemērota mājas konservēšanai. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot augļu dzērienus, želeju, mērces un daudzus citus interesantus ēdienus.
Smiltsērkšķu sula: īpašības un priekšrocības
Smiltsērkšķu sula saglabā visas svaigo ogu labvēlīgās īpašības. Tas satur daudz vitamīnu, aminoskābju, kālija, magnija, fosfora. Produkta uzturvērtība ir augsta, dzēriens labi uzsūcas, stimulē gremošanu un palielina apetīti. Svaigi spiesta sula nesatur papildu kalorijas, to var atšķaidīt ar ūdeni, pielāgojot koncentrāciju un piesātinājumu. Smiltsērkšķu sula bieži tiek novākta ziemai, pareizi uzglabājot, tajā paliek visi vitamīni un vērtīgie mikroelementi.
Pamatojoties uz mājās gatavotu koncentrātu, jūs varat pagatavot daudz garšīgu, veselīgu un oriģinālu desertu: augļu dzērienus, putas, želejas. Ir vērts uzskatīt, ka cukurs vai medus palielinās produkta kaloriju saturu, tādēļ diētiskai uzturam paredzētajai sulai bieži pievieno drošus komponentus, piemēram, stevia sīrupu (ne vairāk kā 128 kcal uz 100 g). Daudzās pavārgrāmatās ir interesantas oriģinālo un klasisko desertu receptes, uz kuru pamata ir viegli izdomāt savas iespējas.
Kā pagatavot smiltsērkšķu sulu: instrukcijas pa solim
Lai sula būtu patiešām veselīga un garšīga, nepieciešamas nogatavojušās smiltsērkšķu ogas. Tos ievāc agrā rudenī, pēc pirmā sala. Īslaicīga temperatūras pazemināšanās stimulē barības vielu un vitamīnu koncentrāciju, produkta vērtība ievērojami palielinās.
Pēc novākšanas ogas ir jāsakārto, noņemot gružus, noskalojot vairākos ūdeņos un nosusinot, apsmidzinot ar dvieli. Lielākai drošībai smiltsērkšķu pēc skalošanas var apliet ar verdošu ūdeni.
Vieglākais veids, kā iegūt sulu, ir mūsdienīgas elektroierīces. Nomazgātās un žāvētās ogas ielej sulu spiedes traukā, iegūto koncentrātu atšķaida ar filtrētu vārītu ūdeni proporcijā no 1 līdz 3. Atlikušo kūku nav nepieciešams izmest, tas būs noderīgi mājās gatavotu augļu dzērienu pagatavošanai, želeja un kompoti.
Bieza sula ar mīkstumu ir ļoti noderīga. To ir viegli pagatavot: vienkārši vairākas reizes izlaidiet ogas caur blenderi. Šajā procesā tiks sasmalcināta ne tikai smiltsērkšķu čaumala, bet arī kauli, kas satur vērtīgo eļļu. Šādu dzērienu nevar ilgstoši uzglabāt, ieteicams to atšķaidīt un dzert tūlīt pēc pagatavošanas.
Sulu var pagatavot, izmantojot noderīgu ierīci - sulu spiedi. Recepte ir vienkārša: 1 kg smiltsērkšķu un 1 glāzi cukura ielej sulu spiedē, aizveriet vāku un ieslēdziet ierīci. Darbības laikā no mēģenes izlīs gatavu sulu. To ielej tīros, sausos burkās un satin ar vākiem. Pēc atdzesēšanas dzērienu var uzglabāt. Svarīgs nosacījums ir tas, ka vitamīnu saglabāšanai burkas jānovieto tumšā, vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Sula ziemai: pakāpeniska sagatavošana
Ziemai varat pagatavot garšīgu un veselīgu sulu, pievienojot medu. Dzēriens satur mērenu kaloriju daudzumu, ir viegli sagremojams un ar patīkamu maigu garšu. Sulu ar medu ieteicams lietot vitamīnu trūkuma, sliktas gremošanas, apetītes problēmu gadījumā.
Sastāvdaļas:
- 600 g izvēlēta nogatavojušos smiltsērkšķu;
- 150 ml filtrēta vai pudelēs iepildīta ūdens;
- 170 g šķidra dabīgā medus.
Noskalojiet ogas, noskalojiet ar verdošu ūdeni, nosusiniet uz dvieli. Smiltsērkšķu izlaiž caur sulu spiedi, iegūto šķidrumu izkāš caur dubultu marles slāni vai smalku acu sietu. Koncentrēto sulu ielej katliņā, pievieno ūdeni, uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes bez pārklājuma.
Atdzesējiet dzērienu, pievienojiet šķidru medu, labi samaisiet. Ielejiet sulu sterilizētās pudelēs vai kannās, cieši pieskrūvējiet ar tīriem, sausiem vākiem. Gatavo produktu labāk uzglabāt ledusskapī.
Smiltsērkšķu sula bez vārīšanas
Viegla mājas recepte, lai saglabātu visus vitamīnus, kas atrodami svaigās ogās. Šādi sagatavotu sulu var izmantot kā koncentrātu desertiem, produkts ir diezgan piemērots uzglabāšanai. Cukura un citronskābes proporcijas mainās atkarībā no smiltsērkšķu veida. Jo saldākas ogas, jo mazāk cukura nepieciešams.
Sastāvdaļas:
- 1 kg nogatavojušās smiltsērkšķu ogas;
- 400 g granulēta cukura;
- čuksts citronskābes.
Kārtojiet smiltsērkšķu, noskalojiet un nosusiniet. Ielieciet ogas blenderī un biezenī. Berzējiet to caur sietu, atdalot kūku. Pievieno cukuru un citronskābi, kārtīgi samaisa.
Sadaliet koncentrātu sterilizētās burkās un cieši aizveriet. Pirms dzeršanas sula tiek atšķaidīta ar tīru ūdeni, ja vēlaties, dzērienu var saldināt.
Smiltsērkšķu ābolu sula: dubultā vitamīnu porcija
Garšīgu un veselīgu dzērienu var pagatavot no vēlu šķirņu āboliem un nogatavojušiem smiltsērkšķiem. Šādu sulu ir ērti sagatavot ziemai, pirms lietošanas to nav nepieciešams atšķaidīt.
Sastāvdaļas:
- 7 lieli saldskābi āboli;
- 600 g smiltsērkšķu;
- 80 g cukura;
- 1 litrs filtrēta ūdens.
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet lielos gabaliņos, noņemot serdi. Noskalojiet un nosusiniet smiltsērkšķu. Ievietojiet augļus caur sulu spiedi, iegūto šķidrumu izkāš caur marli.
Sajauciet sulu ar ūdeni vienādās proporcijās. Ielej cukuru, maisa, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Dzēriens ir gatavs dzert. Ja jūs plānojat to saglabāt ziemai, sula jālej tīrās, sausās pudelēs un rūpīgi jākorķē.
