Smiltsērkšķis ir noderīgu vitamīnu un minerālvielu krājums. Un, lai ilgstoši saglabātu visas tā priekšrocības, labāk no tā pagatavot garšīgu sulu, kas īpaši noderēs ziemā. Galu galā smiltsērkšķi ir neaizstājami imunitātes stiprināšanai un uzturēšanai aukstajā sezonā.
Lai pagatavotu smiltsērkšķu sulu, jums vienkārši jābūt vēlmei, nedaudz brīva laika, visām nepieciešamajām sastāvdaļām un, protams, sulu spiedei, jo bez tās sulas pagatavošanas process ieilgs un kļūs daudz sarežģītāks.
Kurai sulu spiedei ir taisnība
Pastāv vairāki sulu spiedes veidi, taču ne visi ir piemēroti smiltsērkšķiem. Smiltsērkšķis satur kaulus, kas ir nevēlami sulā un var sabojāt sulu spiedi. Smiltsērkšķiem jāizvēlas sulu spiede, kas maksimāli izmantotu visas ogas, atstājot aiz sevis tikai sausu kūku un sēklas.
Optimālākais modelis ir augeru sulu spiede. Savā ziņā viņas darbs atgādina gaļasmašīnas darbu: produktus ievieto īpašā nodalījumā, kas pēc tam iziet cauri gliemezim un tiek sasmalcināts, tāpēc no tiem izdalās sula. Šajā gadījumā kūka un sēklas (ja tādas ir) ietilpst atsevišķā traukā, un pēc tam tās var izmantot citiem mērķiem (piemēram, eļļas pagatavošanai) vai vienkārši izmest.
Augeru sulu spiedes ir gan manuālas, gan elektriskas. Manuālajiem lietotājiem ir jāpieliek zināmas pūles, savukārt elektriskie paši uzņemas visu darbu, un jums vienkārši jāsagatavo sastāvdaļas un jāievieto ierīcē.
Turklāt, pērkot sulu spiedi, ir vērts apsvērt aptuveno izspiestās sulas tilpumu. Ja jūs bieži un lielos daudzumos gatavojat sulu no ogām, augļiem un dārzeņiem, ir lietderīgi iegūt jaudīgu un ietilpīgu modeli, kas vienlaikus sagatavos daudz sulas.
Smiltsērkšķu sagatavošana sulai
Neapšaubāmi, pirms sulas pagatavošanas smiltsērkšķi ir rūpīgi jāsagatavo tā, lai nekas nesabojātu nākotnes dzēriena garšu.
Pirmais solis ir sakārtot ogas, tas ir, noņemt visus zarus, lapas, gružus, kā arī sarāvušos un nenogatavojušos augļus. Tā rezultātā vajadzētu palikt tikai nogatavojušām, sulīgām un stingrām ogām.
Jums arī jāizskalo visi izvēlētie smiltsērkšķu augļi vēsā ūdenī. Pēc tam ogas ieteicams viegli apstrādāt ar verdošu ūdeni un pēc tam ļaut iztukšot lieko mitrumu.
Indikācijas un kontrindikācijas smiltsērkšķu sulas lietošanai
Pirms uzkrāt smiltsērkšķu sulu visai ziemai, pārliecinieties, ka gan jums, gan jūsu mīļajiem nav kontrindikāciju tās lietošanai. Tie ietver gandrīz visas nopietnas kuņģa-zarnu trakta, aknu un žultspūšļa slimības, kā arī individuālu smiltsērkšķu nepanesamību.
Smiltsērkšķiem ir daudz vairāk norāžu. Piemēram, tas lieliski veic imūnsistēmas stiprināšanu, cīnās pret vitamīnu trūkumu un hronisku nogurumu, uzlabo gremošanu un vielmaiņu, un tam ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība. Un tas nav viss viņas nopelns.
Klasiska smiltsērkšķu sulas recepte
Ja jūs nekad iepriekš ziemai neesat novācis smiltsērkšķu sulu, ieteicams sākt ar vienkāršāko un klasiskāko recepti. To atkārtot nebūs grūti.
Šī dzēriena garša patiks gandrīz visiem, jo sulai pēc šīs receptes pievieno cukura sīrupu, kas izlīdzina ogu pārmērīgo skābumu.
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas (3 litriem sulas):
- smiltsērkšķis - 2,5 kg;
- cukurs - 0,4 kg;
- ūdens - 0,4 l.
Soli pa solim recepte:
- Sagatavojiet smiltsērkšķu un pēc tam visas ogas izlaidiet caur sulu spiedi.
- Iegūto sulu uzvāra, vāra uz lēnas uguns apmēram 5-6 minūtes, pēc tam atdzesē.
Vāra sīrupu ar ūdeni un cukuru, un, kamēr sīrups vēl ir karsts, viegli ielej smiltsērkšķu sulā. Visu kārtīgi samaisiet, pēc sterilizēšanas ielejiet sulu burkās. Pēc tam nekavējoties sarullējiet kārbas ziemai.
Smiltsērkšķu sula ar medu
Lai vairākas reizes uzlabotu smiltsērkšķu priekšrocības, sulai var pievienot medu. Šajā gadījumā jūs saņemsiet ļoti aromātisku un garšīgu dzērienu, kas izgaismos garos ziemas vakarus un vienlaikus palīdzēs daudzu slimību gadījumā.
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas (2 litriem):
- smiltsērkšķis - 2,5 kg;
- medus - 0,3 l;
- ūdens - 0,3 l.
Soli pa solim recepte:
- Vispirms sagatavo smiltsērkšķu ogas. Pēc tam izmantojiet sulu spiedi, lai no tām pagatavotu smiltsērkšķu sulu.
- Koncentrētajai smiltsērkšķu sulai pievieno ūdeni, maisījumu uzvāra, uz lēnas uguns vāra apmēram 5-7 minūtes.
- Ūdens un smiltsērkšķu maisījumu atdzesē līdz apmēram 40 grādiem, un tad tam pievieno medu, samaisa.
- Ielejiet sulu rūpīgi sterilizētās burkās. Uzskrūvējiet vākus uz burkām.
Smiltsērkšķu sula ar ķirbi
Visi apelsīnu izstrādājumi pēc garšas labi sader kopā. Smiltsērkšķi un ķirbis nav izņēmums. Skābais saldais un nedaudz rūgtais smiltsērkšķis ir lielisks duets ar nedaudz pikantu un saldu ķirbi.
Smiltsērkšķu ķirbju sula izrādās ļoti neparasta un interesanta. Tomēr tas var nepatikt visiem, tāpēc vispirms nedaudz sagatavojieties testam. Un, ja jūsu ģimene to novērtēs, nākamreiz palieliniet skaļumu.
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas (3 litriem sulas):
- smiltsērkšķi - 1 kg;
- ķirbju sula - 2, 2 l.
Soli pa solim recepte:
- Pagatavotās smiltsērkšķu ogas izlaiž caur sulu spiedi.
- Sajauc smiltsērkšķu sulu ar ķirbju sulu. Jūs varat izmantot ķirbju sulu gan mājās, gan veikalā. Tomēr joprojām ir labāk pašam pagatavot ķirbju sulu, jo tajā nebūs nekā lieka.
- Maisījumu uzvāra, bet nevārīt ilgu laiku. Pietiks ar 5 vai 6 minūtēm.
- Sulu atdzesē, ielej labi sterilizētos burkās un pēc tam tos saglabā.
Smiltsērkšķu sula bez vārīšanās
Vārīšana ir atslēga ilgstošai un veiksmīgai smiltsērkšķu sulas uzglabāšanai. Bet jāpatur prātā, ka vārot, neatgriezeniski tiek zaudētas dažas ogu labvēlīgās īpašības. Tomēr ar citronskābes un cukura palīdzību jūs varat nedaudz pagarināt sulas glabāšanas laiku, nepakļaujot to termiskai apstrādei.
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas (3 litriem sulas):
- smiltsērkšķis - 2,5 kg;
- cukurs - 800 g;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Soli pa solim recepte:
- Kārtojiet un izskalojiet smiltsērkšķu ogas, izlaidiet tās caur urbju sulu spiedi.
- Iegūtajai sulai pievienojiet cukuru un citronskābi. Visu kārtīgi un ilgi maisa, lai cukurs būtu labi sadalīts.
- Ielejiet sulu iepriekš sterilizētās burkās, saglabājiet tās.
Ko vēl jūs varat pievienot smiltsērkšķu sulai
Smiltsērkšķu sulai noteikti ir spilgta un neaizmirstama garša. Tomēr laika gaitā tas kļūst garlaicīgs. Bet tas nav iemesls, lai ziemai vairs nenovāktu šādu sulu, jo garlaikotam dzērienam vienmēr var pievienot mazliet dažādību.
Piemēram, smiltsērkšķi labi sader ne tikai ar ķirbi, bet arī ar burkāniem vai apelsīnu. Kopumā ar visu oranžo.
Un, ja koncentrēta smiltsērkšķu sula ir grūti uz vēdera, nākamreiz pagatavojiet ābolu-smiltsērkšķu sulu, tā ir mīkstāka un ne mazāk garšīga.
Un, lai iegūtu neparastu atsvaidzinošu piezīmi, smiltsērkšķu sulai varat pievienot svaigu piparmētru vai piparmētru sīrupu.
Fantāzijas lidojums ir bezgalīgs. Patstāvīgi izvēloties pareizo kombināciju, jūs uzlabosiet sulas priekšrocības un iepriecināsit savu ģimeni ar neparastu garšu.
Smiltsērkšķu sulas uzglabāšana
Ja ievērosiet visus uzglabāšanas nosacījumus, smiltsērkšķu sula turpinās priecēt ne tikai ziemā, bet arī līdz nākamajai ogu ražai. Nosacījumi ir diezgan vienkārši:
- Centieties izvairīties no tiešiem saules stariem uz sulas kannām, tāpēc uzglabājiet sulu tumšā un vēsā vietā. Šiem nolūkiem vislabāk piemērots vecs labs pagrabs vai pagrabs.
- Visām burkām jābūt labi sterilizētām un cieši sarullētām ar vākiem. Pretējā gadījumā sula pirms laika pasliktināsies.
- Ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties stiklu, nevis plastmasu.
- Kaut arī ogu termiskā apstrāde nogalina dažus vitamīnus, tas arī pagarina sulas glabāšanas laiku.
- Ja jums nav pagraba, pagraba vai citas līdzīgas vietas, un neesat pārliecināts par kārbu sterilitāti, smiltsērkšķu sulu labāk iesaldēt. Tas pagarinās tā derīguma termiņu.
