Sīpoli ir neparasti veselīgs dārzenis, kas satur ne tikai vitamīnus, vērtīgus mikroelementus, bet arī vielas, kas bagātas ar ēteriskajām eļļām, kas palielina imunitāti un stiprina ķermeni. Marinēti sīpoli ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt kā piedevu gaļai, zivju ēdieniem, dārzeņu salātiem.
Sīpoli ir dārzeņi ar ļoti oriģinālu pikantu garšu. Asumu un rūgtumu tam piešķir ēteriskās eļļas, kas tajā atrodas lielos daudzumos. Ēst sīpolus ir neticami veselīgi. Tam ir antiseptiskas īpašības, tas palīdz normalizēt mikrofloru kuņģa-zarnu traktā un palielina ķermeņa aizsargājošās īpašības. Tas jāēd ārpus sezonas, kad palielinās saaukstēšanās attīstības risks.
Daudziem cilvēkiem sīpoli nepatīk specifiskās smaržas un rūgtuma dēļ. Gatavojot vai marinējot, rūgtums pazūd. Marinētiem sīpoliem ir lieliska garša un vienlaikus tie ir ļoti noderīgi, jo tajā tiek saglabāti visi vitamīni. Šo vienkāršo, tomēr veiksmīgo uzkodu var pagatavot turpmākai lietošanai un pasniegt, kad nepieciešams.
Marinēti sīpolu gredzeni
- 9 lieli sīpoli;
- 1 litrs ūdens;
- nedaudz sāls (apmēram 4 tējk);
- 500 ml etiķa 9%;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- lauru lapa (2 gab.);
- melnie piparu graudi (10 zirņi).
Gatavošanas darbības:
- Notīriet sīpolus un sagrieziet plānos gredzenos. Puvušos, bojātos dārzeņus labāk izmest nekavējoties, jo tie var ne tikai sabojāt preparāta garšu, bet arī samazināt glabāšanas laiku. Jūs varat sasmalcināt sīpolus ar nazi, bet ērtākais veids, kā to izdarīt, ir ar īpašu smalcinātāju. Gredzeni šajā gadījumā ir plāni un vienāda biezuma.
- Ielieciet sīpolu gredzenus traukā vai katliņā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un pēc dažām sekundēm iztukšojiet šķidrumu. Šī vienkāršā procedūra palīdz noņemt produkta rūgtumu.
- Sīpolu novākšanai ziemai labāk izmantot sterilizētus burkas. Lai sterilizētu stikla trauku, varat to turēt ar kaklu uz leju virs tvaika 3-5 minūtes. Pannai ir ērti izmantot īpašu sprauslu. Jūs varat arī ievietot tīras burkas cepeškrāsnī un cept 5-10 minūtes 100 ° C temperatūrā. Pakāpeniski paaugstiniet temperatūru, lai stikls neplīstu.
- Sterilās burkas piepilda ar sīpolu gredzeniem un viegli tampē.
- Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un piparu sēklas. Pēc vēlēšanās var izmantot marinādei un citām garšvielām. Krustnagliņas sīpolam piešķirs pikantu garšu. Bet jums tas jāpievieno uzmanīgi. Pietiek marinādē ievietot 2-3 pumpurus. Koriandra sēklas un smaržīgie pipari preparātam piešķir oriģinālu garšu. 1 minūti pēc vārīšanās katliņā pievieno etiķi un nekavējoties izslēdz plīti.
- Marinādi ielej burkās, kas piepildītas ar sīpolu gredzeniem, un aizveriet ar steriliem skrūvējamiem vāciņiem. Lai tos sterilizētu, pietiek ar 10 sekundēm iegremdēt verdošā ūdenī. Pēc atdzesēšanas izņemiet burkas vēsā vietā.
Marinēti sīpoli ar čili un ingveru
Lai sagatavotu asu sagatavi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 5 lieli sīpoli;
- ingvera saknes gabals;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 2, 5 glāzes ūdens;
- 1 glāze etiķa;
- puse čili piparu;
- 3-6 zirņi melno piparu;
- 1 ēd.k. l sāls;
- 1 ēd.k. l cukurs;
- 2-3 krustnagliņu pumpuri.
Gatavošanas darbības:
- Notīriet spuldzes un pēc tam sagrieziet izvēlētā biezuma gredzenos vai pusgredzenos. Šai receptei jūs varat izvēlēties gan parastos, gan sarkanos sīpolus. Sarkanās spuldzes ne tikai izskatās interesanti, bet tām ir arī maigāka, nedaudz salda garša.
- Notīriet ingvera sakni un sagrieziet plānās šķēlēs. Ķiplokus nomizo un katru krustnagliņu sagriež 2 gabaliņos. Pusi karsto piparu atbrīvo no sēklām, sagriež gredzenos.
- Sakārtojiet sīpolu sterilās burkās, saspiediet to. Katrā burkā pievienojiet ķiplokus, ingvera šķēles, aso piparu šķēles. Katrā burkā ielieciet krustnagliņas pumpuru un 1-2 melnos piparu sēklas.
- Katliņā ielej ūdeni, ielieciet uguni, pievienojiet sāli un nedaudz cukura. Kad ūdens vārās, varat pievienot etiķi un karsto marinādi pārlej dārzeņu un garšvielu burkām. Ieskrūvējiet burkas ar steriliem vākiem un pēc atdzesēšanas ievietojiet tos vēsā vietā.
- Šajā receptē ir izmantots 9% galda etiķis. Ja vēlaties, varat to sagatavot no būtības. Lai to izdarītu, izšķīdiniet 2 ēd.k. glāzē ūdens. l būtība (70%).
Mazi marinēti sīpoli ar bietēm
Sīpolus var marinēt veselus, taču šiem nolūkiem ir piemērotas ļoti mazas galvas vai sīpolu komplekti. Lai sagatavei piešķirtu oriģinālu izskatu, varat to izgatavot ar bietēm. Lai pagatavotu gardu sīpolu uzkodu, jums būs nepieciešams:
- 500 g sīpolu komplektu;
- 1 maza biete;
- 7 ēd.k. l etiķis 9%;
- 2 tējk sāls;
- 2 ēd.k. l cukurs;
- nedaudz melno piparu (5-7 zirņi);
- 0,5 litri ūdens.
Gatavošanas darbības:
- Notīriet sīpolu un nogrieziet galotnes. Sīpolu komplekti ir ideāli piemēroti šai receptei. Ja vēlaties marinēt lielus sīpolus, tie jāsagriež vairākos gabalos. Der gan baltie, gan sarkanie sīpoli.
- Nomizojiet bietes un sagrieziet plānās šķēlēs. Jūs varat sarīvēt to uz rupjas rīves vai izmantot īpašu rīve, kas paredzēta korejiešu burkānu vārīšanai.
- Sīpolus un bietes liek katliņā. Traukiem jābūt emaljētiem vai izgatavotiem no nerūsējošā tērauda.
- Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā traukā ielej ūdeni, pievieno nedaudz sāls un cukura, kā arī melnos piparus vai citas izvēlētas garšvielas. Ielieciet pannu uz uguns. Pēc tam, kad šķīdums ir vārījies, pievienojiet etiķi, ielejiet marinādi dārzeņiem un vāriet 1 minūti.
- Ielieciet sīpolus un bietes sterilās burkās, ielejiet marinādi un pievelciet ar steriliem skrūvējamiem vāciņiem. Šādu sagatavi vēlāk var izmantot kā oriģinālu uzkodu.
Šajā receptē biešu vietā varat izmantot parasto biešu sulu. Tas sagatavei piešķirs oriģinālu sarkanu nokrāsu.
Ābolu sidra etiķī un apelsīnu sulā marinēti sīpoli
Sākotnēji jūs varat marinēt sīpolus ābolu sidra etiķī, pievienojot tam apelsīnu sulu. Lai sagatavotu mājās sagatavotas sagataves, jums būs nepieciešams:
- 1 kg mazu sīpolu;
- 1, 5 glāzes ūdens;
- glāze ūdens (marinādei);
- 1 litrs ūdens (sālījumam);
- 1 glāze ābolu sidra etiķa
- 1 glāze apelsīnu sulas.
Gatavošanas darbības:
- Notīriet un sasmalciniet sīpolus. Jūs varat tos sagriezt gredzenos vai sagriezt katru 4 gabalos. Tas viss ir atkarīgs no spuldžu lieluma un garšas vēlmēm.
- Litrā karstā ūdens izšķīdina sāli un 6 stundas ielej sīpolu ar sālījumu. Tad notecina sālījumu.
- Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielej ūdeni, pievieno ābolu sidra etiķi un apelsīnu sulu. Receptē apelsīnu sulas vietā varat izmantot citronu sulu, bet labāk to atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1: 1. Šajā gadījumā sagatave būs skābāka.
- Kad marināde vārās, ielieciet tajā sīpolu un vāriet 5 minūtes. Karstos sīpolus kārto sterilās burkās, pārlej ar marinādi un pievelk ar vākiem. Šis sagatave jāuzglabā vēsā vietā. Marinēti sīpoli ir ideāli piemēroti kā putnu ēdienu un ceptas cūkgaļas piedevas.
Saskaņā ar šo recepti marinēti sīpoli iegūst oriģinālu garšu un dzeltenīgu nokrāsu. Mīlas pievienošana burkām padarīs mājas gatavošanu vēl interesantāku.
Visās receptēs proporcijas var nedaudz pielāgot, koncentrējoties uz jūsu gaumi. Palielinot etiķa daudzumu, sīpols kļūs skābāks. Savukārt cukurs mīkstina garšu. Sagatavojamam priekšmetam nav ieteicams pievienot vairāk sāls.
