Zemeņu liķieris ir brīnišķīgs dzēriens, ko var pagatavot mājās. Izrādās stiprāks par alkoholisko dzērienu un saldāks par degvīnu. Lieliski ne tikai dzeršanai, bet arī dažādu ceptu izstrādājumu aromatizēšanai.
Pirmais zemeņu liķiera pagatavošanas veids
Saskaņā ar šo recepti sagatavotais zemeņu liķieris izrādās garšīgs, stiprs un aromātisks. Tam nepieciešami ļoti maz produktu:
- cukurs - 800 g;
- zemenes - 2, 2 kg.
Sastāvdaļu daudzums ir balstīts uz 3 litru kannu. Ja jūs ņemat lielāku pudeli, tad jums vajadzētu ņemt vairāk produktu. Sagatavojiet mājās gatavotu zemeņu liķieri šādi: kārtojiet ogas, noskalojiet, pārnesiet uz caurduri partijās, lai no tām iztukšotu ūdeni. Pēc tam tie jālej uz izkaisītā dvieļa un jāatstāj kādu laiku nožūt. Pēc tam zemenes no miziņām uzmanīgi nomizo, pārliek tās sagatavotajā burkā un pārklāj ar cukuru.
Burka ar šādā veidā sagatavotām ogām jāpārklāj ar tīru marli un pirms fermentācijas procesa sākuma jānoņem siltā vietā. Tad jums tajā jāinstalē ūdens blīvējums un jāatstāj stāvēt telpā ēnā. Liķieris fermentēsies apmēram 2-3 nedēļas. Pēc tam tas jāfiltrē un jāielej tīras pudeles.
Otrā gatavošanas metode ir ar degvīnu
Zemeņu liķieris, kas iepildīts ar degvīnu, izrādās ļoti labs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- svaigas, nogatavojušās un tīras ogas - 1 kg;
- degvīns - 1 litrs;
- granulēts cukurs - 0,5 kg.
Nomazgātās un nedaudz žāvētās ogas jāielej pudelē, jālej ar degvīnu līdz pašam kaklam un jāizved saulē rūgšanai. Pēc mēneša iztukšojiet liķieri un pievienojiet cukuru burkās atlikušajām ogām - tam tās vajadzētu tikai nedaudz nosegt. Vēlreiz izņemiet burku saulē. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, jums vajadzēs iztukšot sulu līdz jau esošajam liķierim. Ieteicams to atkārtot vairākas reizes, līdz ogas kļūst "izžuvušas". Pildījums ir gatavs. Starp citu, šādu darbību rezultātā jūs varat iegūt ne tikai liķieri, bet arī saldu zema alkohola saturu, kā arī ogu sulu (ja žāvētās ogas ielej ar ūdeni un atstāj šajā formā 2 nedēļas).
Trešais veids - ar degvīnu un citronskābi
Šajā gadījumā zemeņu liķiera pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 250 g;
- citronskābe - nedaudz;
- degvīns - 500 ml (vai tikpat daudz ļoti laba alkohola).
Nogatavojušās mazgātās ogas jālej pudelē ar plašu kaklu, katru jauno slāni pārlejot ar cukuru. Pēc tam pudeles jāsaista ar pergamenta papīru un jānovieto saulē, lai zemenes izlaistu sulu. Kad tas notiek, ogām jāpievieno degvīns un citronskābe. Šajā gadījumā iegūtajam šķidrumam pilnībā jāpārklāj zemenes. Tvertni ieteicams mēnesi izņemt vēsā vietā, pēc tam ielej pudelēs. Liķieri svētku galdā būs iespējams pasniegt pēc 3-4 mēnešiem.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot zemeņu liķieri - garšīgu, bagātīgu, aromātisku. Patīk gatavot!
