Matcha tējas īpatnība ir tā, ka tā ir pulvera konsistences. Tāpēc tā sagatavošana atšķiras no parastās alus pagatavošanas metodes.
Matcha iegūst no lapām, kuru augšana ir īpaši apturēta. Kādu laiku pirms lapu savākšanas krūmus apsedz no saules. Sakarā ar to nākotnes tēja iegūst saldeni pīrāgu garšu. Pēc tam savāktās lapas žāvē un samaļ, līdz iegūst miltus.
Kā pagatavot.
- Tējas pulveris jāizsijā caur sietiņu, salaužot gabaliņus ar koka karoti.
- Tad jums tas jālej krūzē un jāuzpilda ar ūdeni, kas uzsildīts līdz 80 ° C.
- Tālāk jums labi jāsajauc un jāpārspiež, līdz iegūst viendabīgu zaļo masu un iegūst putas.
- Putošanai ir piemērots īpašs bambusa noslaucītājs.
Šai tējai ir divas pagatavošanas iespējas:
- Spēcīgs, šim nolūkam jums jāņem 1 tējkarote pulvera un jāapvieno ar 50 ml ūdens. Iegūto masu lēnām maisa. Garša būs salda ar rūgtumu, un tēja būs smaržīga.
- Viegls, tam jums jāņem 0,5 tējk pulvera un jāapvieno ar 75 ml ūdens. Iegūto masu ātri sakuļ. Garša būs rūgta, un pati tēja būs vājāka.
Matchai piemīt baktericīdas īpašības; vazodilatējoša darbība; stiprina imūnsistēmu; ir augsts katehīna saturs, kas palīdz cīņā pret vēzi.
Lielisku zaļo pulveri var izmantot ne tikai tējas pagatavošanai. No tā tiek gatavoti deserti, kas pievienoti putām, cepumiem, saldējumam, kūkām un dažādiem kokteiļiem. Turklāt to var sajaukt ar cita veida tēju un kafiju.
