Kā Saglabāt ābolu Sulu

Satura rādītājs:

Kā Saglabāt ābolu Sulu
Kā Saglabāt ābolu Sulu

Video: Kā Saglabāt ābolu Sulu

Video: Kā Saglabāt ābolu Sulu
Video: ĀBOLU MĀJAS - MODERNA ĀBOLU SULU SPIEŠANAS RŪPNĪCA 2024, Marts
Anonim

Mājas ābolu sulai pēc iespējas jāsaglabā uzturvērtības un labvēlīgās īpašības. Šis uzdevums ir iespējams, ja sulas pagatavošanai izvēlaties sulīgus, nogatavojušos augļus, bet ne pārgatavojušos un novecojušos. Ābolus apstrādājiet pēc iespējas ātrāk, izmantojiet tikai emalju un stikla traukus, ilgi nevāriet un tūlīt pēc pasterizācijas hermētiski aizveriet.

ābolu sula
ābolu sula

Kas ir vajadzīgs

Ābolu sulai izvēlieties nogatavojušos sulīgu, bezskābju šķirņu ābolus.

Saglabāšanas procesā jums būs nepieciešams:

- sulu spiede;

- kannas 1, 2 vai 3 litriem un vāki;

- šujmašīna;

- divi mazi podi un statīvs kārbu sterilizēšanai;

- dvieļi vai lielas salvetes;

- stikla vai emaljēts trauks sulas savākšanai;

- emaljēts trauks sulas pasterizēšanai;

- emaljēts kauss sulas liešanai kārbās;

- šujmašīna;

- mazgāšanas līdzekļi vai cepamā soda kannu mazgāšanai;

- sega vai sega sulas kārbu iesaiņošanai.

Ābolu sulas saglabāšanas process

Nomazgājiet sulai izvēlētos ābolus dziļā traukā, pēc mazgāšanas pārnesiet citā traukā vai katliņā. Ļaujiet ūdenim notecēt no slapjiem āboliem.

Nomazgājiet kannas no iekšpuses un ārpuses ar mazgāšanas līdzekli vai soda. Rūpīgi izskalojiet tos un kārtīgi novietojiet tos uz dvieļa, kas uzklāts uz galda, lai ūdens iztecētu.

Uzstādiet un pievienojiet sulu spiedi. Derēs elektriski vai mehāniski. Jūs varat izmantot presi. Novietojiet emaljētu trauku zem sulas kanāla, lai savāktu svaigi spiestu sulu.

Ābolus sagriež ceturtdaļās. Labāk ir noņemt kātiņus. Pa ceļam notīriet vietas ar puves plankumiem vai sabojātu, nokrītot āboliem uz zemes. Pārklājiet sagrieztus ābolus ar dvieli vai salveti. Strādājiet ātri, jo āboli mēdz ātri oksidēties gaisā.

Sāciet sulu. Izpildiet sulu spiedes instrukcijas. Standarta sulu spiedē ievietojiet paplātē ceturtdaļās esošos ābolus, nospiediet uz leju ar īpašu plāksni un izspiediet sulu.

Ielieciet savākto sulu uz plīts emaljas pannā un uzkarsējiet līdz 70-80 grādu temperatūrai. Pusi līdz pusei piepildiet atsevišķu mazu kastroli ar ūdeni, uzvāra un nolaidiet vākus kārbu velmēšanai verdošā ūdenī, pēc minūtes vai divām izslēdziet uguni.

Kamēr sula karsējas, plīts augšpusē novietojiet nelielu ūdens kannu un plauktu, lai sterilizētu kannas. Ievietojiet burku uz statīva un turiet to 1-2 minūtes, līdz burka sasilst un kļūst caurspīdīga no kondensāta, kas plūst pa iekšējo virsmu.

Novietojiet sterilizētās burkas uz sausas galda virsmas vai sausā dvielī ar kaklu uz augšu. Tiklīdz sula sasilst līdz 70 grādu temperatūrai, izslēdziet plīti un sāciet ielej sulu kārbās.

Ievietojiet burku uz līdzenas virsmas, vēlams uz izkārnījumiem. Sulu piepilda ar kausu, aizver ar sterilu vāku un satin ar šuvju mašīnu. Novietojiet sarullēto burku uz segas pārklātās grīdas. Lai to izdarītu, pagrieziet burku otrādi. Novietojiet segu virs burkas augšdaļas.

Turpiniet sulu ielej nākamajā burkā. Un tā tālāk, līdz esat pārstrādājis visu sulu. Segu no kārbām var noņemt dienā. Pārnest atdzesētās sulas burkas uz savu pagrabu vai skapi.

Ja vēlaties, un citu ogu un augļu, pikantu garšaugu (piparmētru, citrona balzama) klātbūtnē sagatavotajā sulā pirms sterilizācijas varat pievienot piparmētru vai citrona balzama zariņus. Var pievienot arī ogu sulu. Der aronijas, plūmes, vīnogas, bumbieri, ķirbis.

Ieteicams: