Piens jau sen tiek uzskatīts par galveno ēdienu pēc maizes. Tomēr pēdējā laikā ārsti ir sākuši šaubīties, vai šis produkts ir tik noderīgs. Tiem, kam tas patīk, jāapbruņojas ar noderīgu informāciju, lai varētu izvēlēties drošu pienu.
Piens ir vērtīgs kalcija avots. Tāpēc galvenokārt ieteicams to dzert bērniem un grūtniecēm.
Pašdarināts, tvaiks
Ja esat ciemata iedzīvotājs, tad jautājums, vai govs (kazas) piens ir vai nav veselīgs, visticamāk, jums pat neienāks prātā. Patiešām, šie dzīvnieki nodrošina dabīgu piena produktu, kuru ir patīkami dzert gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Bet kā pilsētniekam jums tiek liegta iespēja dzert svaigu pienu. Fakts ir tāds, ka tas ir jāatdzesē pirmajās 2 stundās pēc piena ražošanas, pretējā gadījumā tas zaudēs lauvas daļu no tā ieguvumiem. Turklāt šāds piens satur daudz vairāk baktēriju, ieskaitot kaitīgas, nekā veikala pienā. Un vārot, visi ieguvumi tiek nogalināti.
Lai dzertu svaigu svaigpienu, ar savām rokām jāslauc govs vai kaza. Bet jūs joprojām varat iegādāties atdzesētu mājas produktu. Bet tikai tad, ja esat pārliecināts par slaucējas sirdsapziņu.
Pērkot govs vai kazas pienu, jums jāpārliecinās ne tikai par dzīvnieka veselību, bet arī par trauka tīrību. Un to var nodrošināt tikai ļoti pazīstams strazds.
Uzglabāt pienu
Labāk nav riskēt iegādāties svaigu pienu, bet gan iegādāties produktu, kas ir pasterizēts. Šo pienu pārdod mīkstos plastmasas maisiņos. Produkts tiek pasterizēts 20 sekundes 65-75 ° C temperatūrā.
Šādas ārstēšanas rezultātā patogēna mikroflora - Escherichia coli, holēras un vēdertīfa patogēni utt. - mirst, bet to strīdi paliek. Tādēļ šāda piena derīguma termiņš ir tikai dažas dienas. Šis ir veselīgākais piens no veikala produktiem.
UHT pienu visbiežāk pārdod cietās briketēs. Šis produkts tiek termiski apstrādāts augstā temperatūrā (+ 125–140 ° C) 2–4 sekundes. Šī metode ļauj saglabāt lauvas daļu uzturvielu un ievērojami palielināt produkta glabāšanas laiku - līdz 1,5-2 mēnešiem.
Iespējams, drošākais piens tiek sterilizēts. Tas ir bezjēdzīgākais. Produkts tiek vārīts pusstundu 115-120 ° C temperatūrā. Dabiski, ka pēc šādas ārstēšanas mirst gan kaitīgās, gan labvēlīgās baktērijas. Plauktos sterilizētu pienu var redzēt stikla pudelēs.
Lai maksimāli izmantotu pienu, tas jādzer atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Turklāt ieteicams to iepriekš sasildīt līdz istabas temperatūrai.
