Viegli sālītu lasi var pasniegt uz galda bez piedevām, taču daudz interesantāk būs padarīt to par oriģinālās uzkodas sastāvdaļu. Šāda veida zivis var būt salātu, kanapē gatavošanos sastāvdaļa, un tās var pasniegt arī atsevišķi - ar citrona un zaļajiem salātiem.
Laša un makaronu salāti
Jums būs nepieciešams:
- 225 g viegli sālīta laša;
- 200 g makaronu farfalle;
- 1 vidējs gurķis;
- 2 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa;
- 1 liels tomāts;
- 1 mazs zaļais bulgāru pipars;
- 50 g emmentāla siera;
- 4 ēdamkarotes majonēze;
- 3 ēd.k. vidēja tauku skābs krējums;
- 1 ķiploka daiviņa;
- pētersīļu zariņš;
- 1 tējk citronu sula;
- 1 tējk etiķis;
- 50 g zilā siera (piemēram, rokforts);
- sāls un svaigi malti melnie pipari.
Receptē minētos gurķus var aizstāt ar avokado.
Sāciet gatavot mērci. Pārnesiet majonēzi uz trauku, notīriet ķiplokus un smalki sagrieziet. Sarīvē Rokfortu vai vienkārši sasmalcina ar dakšiņu. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus. Majonēzei pievieno skābo krējumu, etiķi, citronu sulu, ķiplokus un zaļumus, visu samaisa un stundu atstāj ledusskapī. Ja jums ir paprika, varat pievienot arī šķipsniņu šīs garšvielas.
Katliņā uzvāra sālsūdeni, pievieno farfalle un vāra līdz aldente - 8-10 minūtes. Pēc tam nūdeles izmet caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Farfalle ievieto salātu bļodā un sezonē ar augu eļļu. Pārklājiet trauku un uz pusstundu ievietojiet ledusskapī.
Nomizojiet gurķi un sagrieziet plānos puslokos. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un sasmalcina mīkstumu. Lasi samaļ plānās šķēlītēs, piemēram, bulgāru piparos. Visas sastāvdaļas sajauciet ar makaroniem, sāli, pipariem un sezonu ar iepriekš sagatavotu mērci.
Eklēri ar lasi un maskarpones sieru
Šī garšīgā un oriģinālā recepte ir lieliski piemērota bufetes galdam.
Jums būs nepieciešams:
- 100 g sviesta;
- 50 ml piena;
- 200 ml ūdens;
- 150 g miltu;
- 5 olas;
- 250 ml smagā krējuma;
- 2 ēd.k. citronu sula;
- 1 tējk malts ingvers;
- 1 tējk sāls;
- 2 ēd.k. maskarpones siers;
- 150 g viegli sālīta laša;
- dažas zaļo sīpolu spalvas;
- dārzeņu eļļa.
Lai iegūtu papildu garšas, pievienojiet Provansas garšaugu maisījumu eklēru pildījumam.
Sviestu sagriež gabaliņos. Katliņā ielej pienu un ūdeni, uzkarsē, pievieno eļļu un uzvāra, pēc tam pazemina temperatūru. Visus miltus ielej šķidrumā un maisa, lai izvairītos no salipšanas. Mīklai pievieno 4 olas un maisot vāra, līdz mīkla ir gluda.
Gatavo mīklu pārnes krēma aploksnē. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. No mīklas izveidojiet nākotnes eklērus, izmantojot krējuma dozatoru - tiem jābūt iegareniem - un ielieciet tos uz cepešpannas. Atdaliet baltumu no atlikušās olas dzeltenuma, sakuliet dzeltenumu un ieeļļojiet ar to eklērus. Uzkodas kūkas cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes. Gatavos eklērus izņem no cepešpannas, atdzesē un sagriež divos gabalos gareniski.
Pildījumam krējumu sakuļ gaisīgā masā, pievieno tam sasmalcinātu lasi, zaļos sīpolus, maskarpones sieru, muskatriekstu, citrona sulu un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Ievietojiet pildījumu starp abām eklēra pusēm un pirms pasniegšanas uzkodējiet ledusskapi. Turklāt jūs varat izrotāt eklērus ar sezama sēklām.
