Kvass ir viens no populārākajiem krievu dzērieniem, kas pastāv kopš neatminamiem laikiem. Kvasa pieminēšana ir atrodama senajās 989. gada hronikās. Tas lieliski remdē slāpes, kā arī var kalpot par pamatu aukstām zupām (okroshka, botvinia). Un kā kvass lietošana ietekmē skaitli?
Kvasa priekšrocības
Pateicoties iesalam, kvass satur B grupas vitamīnus, kā arī mikroelementus, piemēram, fosforu, kalciju un dzelzi. Raugā, kas ir dzēriena sastāvdaļa, papildus vitamīniem B1 un B6 ir arī PP vitamīns, tas labvēlīgi ietekmē ādas un gļotādu stāvokli. Kvass lieliski remdē slāpes, jo satur derīgas organiskās skābes, kas arī kavē patogēnu vairošanos. Arī kvass stiprina zobu emalju un labvēlīgi ietekmē ķermeni ar saaukstēšanos.
Kvasa kaitējums
Pašdarināts, pareizi pagatavots kvass nesatur nekādas kaitīgas vielas. Tomēr šāds dzēriens ātri kļūst skābs. Turklāt fermentācijas procesu rezultātā izdalās daudz oglekļa dioksīda, tāpēc pārāk daudz dzērienu var izraisīt grēmas un smagu gāzu veidošanos zarnās. Tāpat ar kvasu jābūt uzmanīgākam cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un aknu slimībām.
Kvass un svara zudums
Populārs ir viedoklis, ka mājas kvasa izmantošana veicina svara zudumu. Tomēr tas ir dzēriens, kas saldināts ar cukuru, tāpēc mērenība jāpieņem ar daudzumu. Tomēr no vienas kvasa glāzes, ja to dzerat periodiski, nevis katru dienu brokastīs, pusdienās un vakariņās, nekas slikts nenotiks. Starp citu, 100 g kvass satur 27 kcal
Kā pagatavot mājās gatavotu kvass
Jums būs nepieciešams:
- 150 g rudzu maizes
- 4-5 st. ēdamkarotes cukura
- 3 l ūdens
- 10 izceļ
- 5 g svaiga rauga
1. Maizi sagrieziet un apcepiet pannā bez eļļas vai nosusiniet cepeškrāsnī. Jo vairāk maize tiek cepta, jo tumšāks kļūs kvass.
2. Vāra ūdeni un atdzesē līdz 80 ° C. Maizi ievieto trīs litru burkā, pārlej ar ūdeni. Atstāj iedarboties 4 stundas.
3. Pievieno cukuru, raugu, kas atšķaidīts nedaudz ūdens, un rozīnēm. Ir svarīgi, lai ūdens burkā būtu atdzisis līdz apmēram 30 ° C, pretējā gadījumā raugs gatavosies. Atstāj siltā vietā uz 8 stundām, lai rūgt.
4. Izkāš tīrā traukā, pievieno pāris rozīnes. Uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā.
Svarīgs! "Dzīvo" kvasu uzglabā tikai dienu, tad dzēriens var kļūt skābs. Veikala kvass derīguma termiņš ir aptuveni divi mēneši, taču tajā nav derīgu baktēriju.
