Sarkano, tāpat kā melno ikri, pamatoti sauc par olbaltumvielu ikriem, jo tas ir galvenais komponents, kas ir tā sastāva sastāvdaļa. To iegūst no lašu dzimtas, Klusā okeāna vai Atlantijas okeāna zivīm. Sarkanais un melnais kaviārs ir “mūžīga” delikatese, kas pareizās devās lieliski ietekmē cilvēku veselību. Bet ir arī “monētas reversā puse”.
Baltie ikri sarkani
Sarkano ikri mūsdienu cilvēka galdam piegādā tādas zivis kā sokee lasis, rozā lasis, chum lasis, lasis, taimen un forele. To ir viegli atšķirt pēc krāsas, kas atkarībā no zivju veida un lieluma svārstās no spilgti zeltainas līdz sarkanai. Olu izmēram, plēves biezumam, trauslumam un blīvumam ir nozīme, nosakot gardēžu delikateses galīgās izmaksas.
Neskatoties uz to, ka melnie ikri ir daudz dārgāki nekā sarkanie, ne visi var atļauties pārāk bieži ēst pēdējos. Uzņēmīgi sintētiskie ražotāji ātri pārņēma grožus savās rokās un izveidoja sintētisku produktu, kas pēc krāsas, konsistences un garšas atgādina oriģinālos sarkanos vai melnos ikrus.
Nedabiska kaviāra lietderība cilvēka ķermenim nav pierādīta. Lai gan tas jau sen ir izlaists pasaules tirgū, liela daudzuma piedevu un ķīmisko vielu klātbūtne tajā rada lielas bažas gan ārstiem, gan patērētājiem. Pluss, neapšaubāmi, paliek cena, kas ir divreiz vai pat trīs reizes zemāka par dabīgā produkta izmaksām.
Olbaltumvielu kaviāra lietderība
Sarkanais, tāpat kā melnais kaviārs, ir noderīgs gan iekšējai lietošanai, gan arī izmantošanai ārēji. Vitamīni, ātri sadalāmi un viegli sagremojami proteīni un dažādi noderīgi mikroelementi, lieliski ietekmē cilvēka iekšējos orgānus. Kaviārs ietaupa no anēmijas, liekā svara problēmām, aterosklerozes, vairogdziedzera slimībām un daudzām citām. dr.
Papildus tam visam kaviārs satur diezgan lielu daudzumu joda un vitamīnus A, D, E, folijskābi, fosforu un dzelzi. Kaviārs lieliski papildina enerģijas piegādi, un, lai "uzlādētos", jums vajadzētu ēst ļoti nelielu daudzumu produkta.
No sarkanajiem un melnajiem ikriem tiek izgatavotas dažādas barojošas un mitrinošas maskas. Tiek uzskatīts, ka šis produkts ir ļoti noderīgs ādai. Padara to mīkstu, gludu un elastīgu, kā arī noņem grumbas. Ir ļoti daudz SPA salonu, kas specializējas kaviāra skaistumkopšanā un kuros ir daudzu miljonu sieviešu fanu armija.
Olbaltumvielu kaviāra kaitējums
"Visam jābūt mērenam," saka tautas gudrība. Tā tas ir ar kaviāru. Ļoti mazs daudzums kaviāra satur milzīgu daudzumu barības vielu. Tomēr burkās, kas tiek piedāvātas patērētājiem pārdošanai, ir arī diezgan liels daudzums urotropīna. Tas ir tas, kurš ir atbildīgs par produkta maksimālo glabāšanas laiku.
Tādējādi pārēšanās un liela daudzuma kaviāra lietošana var izraisīt alerģiskas reakcijas, caureju, gremošanas traucējumus un nelabumu. Turklāt briesmas rada liels urotropīna daudzums, kas iekļuvis ķermenī, kura sabrukšanas produkti nelabvēlīgi ietekmē aknas, nieres, redzi un pat cilvēka nervu sistēmu.
