Kartupeļi ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas kopā ar graudiem ir pieejami un patērēti gandrīz katru dienu. To lieto kā neatkarīgu produktu, kā arī neatņemamu ēdienu sastāvdaļu. Cepti, vārīti, pildīti, cepti, cepti kartupeļi - saraksts turpinās. Bet šis dārzenis ir ne tikai garšīgs, tam ir ārstniecisko īpašību pārpilnība.
Kartupeļu derīgās īpašības
Kartupeļi kalpo ne tikai gardu ēdienu pagatavošanai, bet arī tiek plaši izmantoti tautas medicīnā. To veiksmīgi izmanto dažādās formās cīņā pret vairākām slimībām. Kartupeļu sula ārstē gastrītu, žultsceļu diskinēziju, kuņģa čūlu. Cepti kartupeļi ir paredzēti sirds mazspējai, paaugstinātam asinsspiedienam, vispārējai ķermeņa attīrīšanai, vairogdziedzera normalizēšanai.
Kartupeļi satur daudzus ieguvumus veselībai, tostarp:
- vitamīni B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminoskābes;
- folskābe;
- karotinoīdi;
- kālijs;
- fosfors;
- magnijs;
- dzelzs;
- cinks;
- bors utt.
Un tāds neaizstājams un noderīgs elements kā C vitamīns kartupeļos ir pat lielākos daudzumos nekā kāpostos un dzērvenēs. Pateicoties C vitamīnam, organisms tiek galā ar saaukstēšanos, vīrusu slimībām un palielinās imunitāte. Visi B grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stāvokli. K vitamīns ir iesaistīts cīņā pret aterosklerozi, stiprina asinsvadu sienas. Un E vitamīns ir iesaistīts šūnu labošanā.
Mikroelementi - cinks, bors, magnijs, palīdz atjaunot nervu sistēmu, kālijs ir labākais palīgs sirds un asinsvadu sistēmas darbībā, folijskābe palīdz uzlabot vielmaiņu, atbalsta vairogdziedzeri.
Nekādā gadījumā nevajadzētu lietot zaļos bumbuļus, jo tie satur kaitīgu vielu - solanīnu, kā arī lielu daudzumu nitrātu.
Kā vislabāk ēst kartupeļus?
Bet nepietiek tikai zināt par kartupeļu labvēlīgajām īpašībām. Tam jābūt arī pienācīgi sagatavotam. Kā to izmantot, lai iegūtu vislielāko labumu?
Protams, cepti kartupeļi ir tie veselīgākie. Izmantojot šāda veida preparātus, tiek saglabāti visi vitamīni un barības vielas. Labāk cep kartupeļus mizā, iesaiņotus folijā.
Nākamā gatavošanas metode, kas arī nav apgrūtinoša, ir kartupeļu vārīšana viņu formas tērpos. Tas saglabā mazāk vitamīnu nekā cepot, bet joprojām ir daudz kālija un šķiedrvielu.
Trešais veids ir vārīt mizotus kartupeļus. Bet tas jādara pareizi: nolobītos bumbuļus nolaid verdošā ūdenī un, uzvāra, vāra uz vidējas uguns, sāli piecas minūtes, līdz vārīti. Tajā pašā laikā šis dārzenis mazāk vārīsies un saglabās vislielāko uzturvielu daudzumu. Ideāls variants ir kartupeļu tvaicēšana.
Tiek uzskatīts, ka kartupeļi padara jūs resnu. Bet, neraugoties uz augsto cietes saturu, kartupeļiem ir maz kaloriju, un, ja jūs to neapvienojat ar sviestu un gaļu (no šiem produktiem cilvēks iegūst svaru), jūs nevarat baidīties par savu figūru.
Jūs varat arī pagatavot kartupeļu biezeni, kas arī ir noderīga iespēja, īpaši tiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta traucējumiem. Protams, kartupeļu biezeni nedrīkst būt pārāk biezi, un jums tas jāatšķaida nevis ar pienu, bet ar kartupeļu buljonu.
Jūs varat arī pagatavot frī kartupeļus, bet, lai ēdiens būtu mazāk kaitīgs, sloksnēs sagrieztus bumbuļus apkaisa ar nerafinētu augu eļļu un cep, līdz vārīti cepeškrāsnī.
Cepti kartupeļi neatkarīgi no tā, cik tie ir garšīgi, satur minimālu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, taču tie ir piesātināti ar taukiem. Tāpēc nevar teikt, ka tas ir noderīgs produkts. Un, protams, jums nevajadzētu ēst kartupeļus čipsu veidā. Patiešām, papildus taukiem tie satur pārmērīgu daudzumu sāls, aromatizētāju un kancerogēnu.
Neatkarīgi no pagatavošanas metodes kartupeļi ir veselīgs dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, bez kuriem vārīšana nav iedomājama. Tāpēc mēs ar pārliecību varam teikt, ka kartupeļi ir ārkārtīgi veselīgs produkts.
