Lai iecienītā tēja vai kafija saglabātu bagātīgo garšu un aromātu, jums jāievēro produkta derīguma termiņš. Ja uz iepakojuma nav norādīts cits datums, tad jums vajadzētu vadīties pēc vispārpieņemtajiem tirdzniecības noteikumiem, kas piemērojami šai preču kategorijai.
Tēja
Tējas derīguma termiņš ir atkarīgs no preču uzglabāšanas prasību izpildes. Dažas šķirnes ir ļoti jutīgas pret to. Telpai, kurā uzglabā beramo tēju, jābūt tīrai, labi vēdinātai un traukiem jābūt sausiem. Tējai nepatīk atrasties tuvu citiem produktiem, jo tā labi absorbē svešas izcelsmes smakas. Mitrā telpā tējas sastāvā esošās ēteriskās eļļas sadalās, un tā zaudē savas pamatīpašības. Tas jo īpaši attiecas uz aromatizētām šķirnēm, piemēram, persiku vai apelsīnu oolong. Šādu tēju derīguma termiņš nav ilgāks par 2 gadiem.
Ja mēs runājam par tradicionālajām melnās un zaļās tējas šķirnēm, tad pēdējai ir ilgāks glabāšanas laiks, jo tās ražošanas laikā lapu dabiskā struktūra tiek pakļauta minimālai apstrādei. Melnā tēja tiek uzglabāta ne ilgāk kā 2 nedēļas 96% mitrumā, apmēram sešus mēnešus 65% mitrumā, bet sausā telpā ar 25% mitrumu - deviņus mēnešus. Mitra tēja iegūst zemes smaržu un zaudē garšu.
Zaļo tēju noslēgtā alvas, fajansa vai porcelāna traukos var uzglabāt apmēram gadu. Neiesaiņojiet to plastmasas maisiņos, jo šādā traukā tas ātri zaudēs garšu un smaržu. Zaļā tēja tiek uzglabāta papīra maisiņos apmēram sešus mēnešus.
Tējas, kurām beidzies derīguma termiņš, nedrīkst dzert. Šis dzēriens jau ir zaudējis visas derīgās īpašības un var izraisīt smagu saindēšanos ar pārtiku.
Kafija
Kafijas glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik labi pupas tika apstrādātas tūlīt pēc ražas novākšanas un kādā konteinerā tās tika iepakotas. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, tad kafijas pupiņas var uzglabāt 5 gadus, nezaudējot īpašības. Kafija, tāpat kā tēja, ir higroskopiska, tas ir, absorbē svešas izcelsmes smakas un mitrumu, tāpēc produktu iepakojumam ir svarīga loma kafijas garšas saglabāšanā. Papīra maisiņā, kad iepakojums tiek atvērts, kafiju varat uzglabāt apmēram 2 nedēļas, folijā - līdz 3 mēnešiem. Hermētiski noslēgtais iepakojums palielina graudu saglabāšanu līdz 6 mēnešiem.
Eksperti vakuuma iepakojumu atzīst par labāko kafijas trauku. Šo produktu tajā var uzglabāt līdz 3 gadiem, lai gan patiesie gardēži nekad nepirks kafiju, kas ir vecāka par gadu. Pēc vakuuma iepakojuma atvēršanas garša un aromāts pazūd pēc 10 dienām, bet tos var saglabāt, ievietojot saturu stikla burkā ar ciešu vāku un ievietojot ledusskapī. Tur kafiju var uzglabāt apmēram mēnesi. Grauzdētus graudus nedrīkst uzglabāt gaisā, jo tie ātri oksidējas, un dzēriena garša sabojājas.
Dabiskās maltās kafijas noteikumi un nosacījumi ir aptuveni tādi paši kā graudu kafijas. Tomēr sasmalcinātie graudi zaudē garšu vēl ātrāk. Tāpēc pat noslēgtā iepakojumā kafija gada laikā zaudē lielāko daļu īpašību.
