Skvoša kaviāru var pagatavot dažādos veidos. Bet, ja vēlaties, lai tas būtu tikpat garšīgs kā veikalā, mēģiniet to pagatavot ar majonēzi un tomātu pastu - sava veida "kečunezu" (kā mēdza teikt viena slavenā karateka no seriāla "Univer").
Tas ir nepieciešams
- - majonēze (mājās) - 200 grami;
- - tomātu pasta (25%) - 200 grami;
- - cukini - 3 kg;
- - sīpoli - 1 kg;
- - burkāni - 0,5 kg (iespējams nedaudz vairāk);
- - saulespuķu eļļa - 100 ml;
- - sāls un cukurs - 1, 5 ēdamk. karotes (vai pēc garšas);
- - ķiploku daiviņas - 3-4 gabali;
- - galda etiķis - 1/4 tase;
- - maltas paprikas maisījums - 0,5 tējk.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet dārzeņus, labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Sīpolu un jaunās cukini sagriež kubiņos vai pusgredzenos, burkānus plānās sloksnēs. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar ķiploku presi. Visi produkti, izņemot ķiplokus, ir labi sajaukti viens ar otru, ievietoti lielā katlā un pārlej ar augu eļļu.
2. solis
Ielieciet čuguna traukus ar dārzeņiem uz neliela uguns, vāriet līdz brīdim, kad produkti dod sulu. Parasti tas aizņem 10-15 minūtes. Ja šķiet, ka šķidruma ir par maz, varat pievienot vēl pusi glāzes ūdens. Kategoriski nav iespējams ielej vairāk eļļas, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies ļoti trekns.
3. solis
Pēc tam, kad parādās pietiekams daudzums buljona, dārzeņus vajadzētu vārīt vēl 40 minūtes. Katlu nav nepieciešams aizvērt ar vāku, jo liekajam mitrumam vajadzētu iztvaikot. 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Šis dārzenis ēdienam piešķirs īpašu garšu un aromātu.
4. solis
Gatavošanas beigās katli ir jānoņem no uguns, dārzeņi nedaudz jāatdzesē un jāpārvērš biezenī, izmantojot blenderi. Tā rezultātā maisījumam vajadzētu būt viendabīgai konsistencei. Ielejiet tajā cukura, sāls un piparu maisījumu. Nosūtiet tur majonēzi ar tomātu mērci. Pārtiku rūpīgi samaisa ar koka lāpstiņu.
5. solis
Nosūtiet skvoša kaviāru atpakaļ uz katlu, vāriet 5-10 minūtes vai līdz parādās karstas šļakatas. Šajā laikā esiet ļoti uzmanīgs, lai nesadedzinātu sevi. Minūti pirms trauka noņemšanas no uguns ielej tajā etiķi. Bet jums tas nav jāpievieno, ja gatavojat kaviāru ēst "pagaidām".
6. solis
Tas ir viss, skvoša ikri ar majonēzi un tomātu pastu ir gatavi. Atliek tikai gaidīt, kamēr tas nedaudz atdziest, un jūs varat to pārnest uz sterilizētām burkām. Pēc vāku pieskrūvēšanas otrādi ieteicams stikla trauku ar produktu pagriezt un nosūtīt zem siltas segas, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam to jau būs iespējams nogādāt pagrabā vai ievietot ledusskapī.
