Pēc ilgas ziemas daudziem cilvēkiem patīk gatavot bārbekjū ārā. Gardais kūpinātas grilētas gaļas aromāts ir kļuvis par īstu pavasara un maija svētku iestāšanās simbolu. Kā jūs zināt, pirms ielieciet gaļu uz iesmiem, tā ir jāmarinē. Bet kuru marinādi vajadzētu lietot? Ir viens veids. Pateicoties viņam, kebabs pagatavos ne tikai ļoti ātri, bet pats marinēšanas process aizņems tikai 40 minūtes. Turklāt šādā marinādē jebkura gaļa, ieskaitot sauso liellopu gaļu, izrādīsies sulīga.
Tas ir nepieciešams
- - jebkura gaļa (cūkgaļa, liellopa vai jēra gaļa) - 1 kg;
- - sīpoli - 0,5 kg;
- - žāvēts cilantro (koriandrs) - 1 ēdamkarote. l. ar slaidu;
- - ķimenes - 0,5 ēdamk. l.;
- - melnie pipari - 0,5 ēdamk. l.;
- - sarkanie karstie pipari - dažas šķipsnas;
- - sāls - 0,5 ēdamk. l.;
- - saulespuķu eļļa - 1 glāze.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavosim pamatu marinādei. Paņemiet lielu dziļu trauku, ielejiet tajā 1 glāzi saulespuķu eļļas (200 ml). Tagad eļļai jāpievieno garšvielas. Lai viņi pēc iespējas vairāk atklātu savu aromātu, ielej žāvētu cilantru un ķimeņu javā un sasmalcina. Jūs varat arī novietot tos uz griešanas dēļa un staigāt pa tiem ar rullīti. Pēc tam ielieciet tos traukā kopā ar melnu zemi un sarkanajiem karstajiem pipariem. Labi visu samaisa kopā un atstāj uz 5-7 minūtēm, lai eļļa būtu kārtīgi uzsūkta.
2. solis
Pa to laiku nomizo sīpolus. Atlieciet pusi no viena sīpola un pārējo sasmalciniet biezos apļos vai puslokos (nesadaloties gredzenos). Gaļu noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet lielos gabaliņos (ja jums ir jērs, tad gabalus var padarīt mazākus).
3. solis
Komplektā sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāku un ielieciet mazā traukā. Pievienojiet tam sāli un samaisiet.
4. solis
Ielieciet sīpolu apļus un sasmalcinātu sīpolu un sāli bļodā ar garšvielu sviestu un labi samaisiet. Tad ielieciet gaļu un visi kopā atcerieties ar rokām, lai eļļa un sīpoli pēc iespējas labāk piesātinātu gaļu.
5. solis
Gaļu 40 minūtes atstāj eļļas un sīpolu marinādē. Pēc tam, kad būs pagājis laiks, to varēs vai nu uzreiz iesiet uz iesmiem, vai arī atstāt uz galda un vēlāk izmantot tukšo. Gaļu šajā marinādē uzglabā līdz trim dienām pat istabas temperatūrā.
6. solis
Pateicoties šai eļļas marinādei, kebabs gatavosies daudz ātrāk. Eļļa, ar kuru mērcēta gaļa, to sasildīs no iekšpuses un neļaus ātri izžūt. Tādēļ šo marinādi var droši saukt par universālu jebkura veida gaļai.
