Viegli sālītas sarkanās zivis un it īpaši lasis ir viena no populārākajām uzkodām uz Jaungada galda. Sālīts lasis, kas vārīts mājās, ir daudz garšīgāks nekā pirktie kolēģi. To var iekļaut dažādos Jaungada salātos, sviestmaizēs, kanapē un tartletos.
Sastāvdaļas sālīta laša pagatavošanai:
- 300 grami svaiga vai atkausēta laša (pēc izvēles varat to aizstāt ar lasi);
- 3 tējkarotes sojas mērces;
- sula no pus citrona;
- sāls (parasts vai jūras, pēc garšas).
Mazsālīta laša vārīšana Jaunajam gadam:
1. Lai sālītu, no liemeņa jāatdala vesels laša gabals vai jāpērk gatava zivju daļa, kas sver apmēram 300 gramus.
2. Lasim jums jāsagatavo sālījums: sajauciet citronu sulu ar sojas mērci un pievienojiet sāli pēc garšas. Maisiet sāli, lai labi izšķīdinātu.
3. Ielieciet zivju gabalu dziļā traukā vai plāksnē un pārlejiet ar sagatavoto sālījumu. Atstāj apmēram 25 minūtes, dažreiz apgriežot lasi.
4. Pēc tam jums jāņem stingrs maiss (piemēram, saldētavas maiss) un jāieliek tajā zivis. Tur ielej šķīvī atlikušo sālījumu.
5. Maisam ar zivīm un sālījumu jābūt cieši sarullētam, un maisa galiem jābūt nostiprinātiem ar veļas adatu vai saspraudes. Ir svarīgi nodrošināt, lai sālījums neizplūst no maisa.
6. Zivju maisiņš jāieliek ledusskapī sālīšanai uz 2-3 dienām.
Pēc noteiktā perioda garšīgu sālītu lasi var pasniegt uz Jaungada galda vai izmantot svētku ēdienu pagatavošanai.
