Rudens ir "karstākais" ražas novākšanas laiks! Septembris ir sēņu sezonas mēnesis, tāpēc ir pienācis laiks visām saimniecēm cūciņa bankai pievienot pārbaudītu russula kodināšanas metodi. Par laimi, tagad šādu sēņu ir daudz.
Par 1 kilogramu sēņu jums būs nepieciešams:
Sāls, 1 ēdamkarote
Cukurs, 1 tējkarote
Etiķis 30%, apmēram 50 grami
Piparu zirņi, pēc garšas (optimāli - 20 zirņi)
Lauru lapa, 4-5 loksnes
Krustnagliņas, 3 gab
Sīpoli, 5 lieli sīpoli
Protams, vispirms sēnes rūpīgi jāizskalo un jātīra, sakārtotas, meklējot tārpainu russulu. Noskalo vismaz divos ūdeņos. Lielas sēnes sagriež uz pusēm.
Tālāk ir jāvāra russula. Ūdenim vajadzētu būt sālītam, taču nevajadzētu pārspīlēt: pietiek ar vienu ēdamkaroti sāls. Pagatavošana prasīs apmēram pusstundu. Kad sēnes ir pagatavotas, iztukšojiet ūdeni.
Lai pagatavotu marinādi, ņem divas glāzes ūdens, ielieciet sīpolus, garšvielas un ielieciet uguni. Kad marināde kādu laiku ir pagatavojusies, pievienojiet etiķi.
Marināde ir gatava - iemērciet tajā sēnes, ļaujiet tām īsu brīdi pagatavot (vajadzētu pietikt ar piecām minūtēm).
Sēnes izkārtojiet sterilizētās burkās, piepildiet ar marinādi, cieši aizveriet vākus. Pēc atdzesēšanas ieteicams ievietot burkas vēsā vietā.
Izrādās brīnišķīgas marinētas sēnes, sāļas un aromātiskas. Ja vēlaties, varat pievienot ķiploku daiviņas, tās piešķirs raksturīgu smaržu un vieglu garšu. Ja vēlaties sālītas sēnes, pievienojiet marinādei ēdamkaroti sāls.
