Novācot jauno zaļo sīpolu pirmo ražu, ir pienācis pavasaris. Tāpēc pīrāgs ar zaļajiem sīpoliem un olām tika saukts par "pavasari". Bet to var cept visu gadu, jo veikalā vienmēr ir produkti pildījumam. Cepšanas skaistums ir rauga trūkums. Mīklu sagatavo ar kefīru un izrādās ļoti viegla.
Pavasara želejas pīrāga sastāvdaļas
- milti (jūs varat ņemt rudzus) - 260 g;
- jebkura tauku satura kefīrs - 400 ml;
- vistas olas - 7 gab.;
- zaļie sīpoli - 2 ķekari;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote. vai soda - 0,5 tējk;
- sezama sēklas dekorēšanai - pēc izvēles;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- sviests - 5 g;
- cepšanas trauks.
Soli pa solim gatavošanas recepte
"Pavasara" želejas pīrāga mīkla tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc ērtāk būs sākt ar pildījumu. Vispirms paņemiet 5 vistas olas un iemērciet tās katlā ar aukstu, sālītu ūdeni. Lai vārīšanas laikā tie neplaisātu, iepriekš izņemiet tos no ledusskapja un turiet istabas temperatūrā. Pēc vārīšanās tos vāra 8-10 minūtes. Tad atdzesē aukstā tekošā ūdenī, pēc tam nomizo un sagriež mazos kubiņos vai sloksnēs. Jūs varat arī sarīvēt tos uz rupjas rīves. Noskalojiet un sasmalciniet zaļos sīpolus.
Tagad jūs varat sākt gatavot mīklu. Sadaliet atlikušās olas dziļā bļodā, pievienojiet pusi tējkarotes sāls un sakuliet līdz putām vai nu ar putojamo slotiņu, vai ar mikseri. Pēc tam ielej kefīru. Jūs to varat paņemt no ledusskapja. Bet mīkla izrādīsies mīkstāka, gaisīgāka un labāk celsies, ja kefīrs ir istabas temperatūrā. Tad ielieciet cepamo pulveri (vai soda) un labi samaisiet kopā, līdz gluda. Atstājiet iegūto masu 5-10 minūtes, lai kefīrs nedaudz uzbriest.
Pienāca kārta miltiem. Vispirms izsijā to caur sietu un pēc tam pa daļām pievieno maisījumam. Visu samaisa kopā, lai nepaliek miltu gabaliņi. Mīkla ir gatava. Tās konsistencei vajadzētu atgādināt ne ļoti biezu skābo krējumu.
Lai pabeigtu pildījumu, bļodā apvienojiet sasmalcinātas olas ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Pievieno dažas šķipsniņas sāls un melnos piparus.
Pīrāga cepšana cepeškrāsnī
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Pa to laiku cepamo trauku ietauko ar sviestu (var ņemt arī jebkuru citu) un tajā ielej pusi no kefīra mīklas. Pēc tam izklājiet sīpolu un olu pildījumu, uzlieciet to ar atlikušo mīklu un, ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām. Kad krāsns ir pietiekami karsta, nosūtiet veidni ar sagatavi tajā un cepiet 40-45 minūtes. Pārbaudiet kūkas gatavību ar sērkociņu - ja laika beigās tā ir sausa, tas nozīmē, ka želejā ievietoto "Spring" kūku var izņemt no krāsns.
Kad produkts ir nedaudz atdzisis, noņemiet to no veidnes un pārnesiet uz trauku. Un tad sadaliet porcijās un pasniedziet. Šī kūka būs brīnišķīgs papildinājums pusdienām vai vakariņām. Tas var kalpot arī kā pilnas brokastis.
