Kefīrs ir ļoti veselīgs dzēriens cilvēka ķermenim. Pateicoties pienskābes baktērijām, kas to veido, tā spēj normalizēt zarnu mikrofloru un uzlabot vielmaiņu. Tāpēc to vajadzētu dzert visiem - gan bērniem, gan pieaugušajiem. Neskatoties uz to, ka kefīra izvēle veikalos ir plaša, ne visi ražotāji piedāvā patiesi augstas kvalitātes dzērienu. Tāpēc, lai pasargātu sevi, jūs varat uzzināt, kā mājās pagatavot kefīru. Šajā nav nekā grūta. Bet, no otras puses, jūs saņemsiet garantētu dabīgu produktu.
Tas ir nepieciešams
- - jebkura tauku satura piens - 1 l;
- - veikalā nopirkta sākuma kultūra, kas satur pienskābes nūjiņas - 3 ēdamk. l. vai kefīrs no veikala - 6 ēdamk. l. + cukurs - 0,5 tējk;
- - alumīnija panna;
- - stikla trauki ēdiena gatavošanai.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu kefīru mājās, vispirms jāņem govs piens un tas jāvāra. Nav svarīgi, vai tas tiek pirkts veikalā un iesaiņots kartona kastē, vai iegādāts tirgū pudelēs pildīšanai. Pienu ielej katliņā un ielieciet to uz plīts (lai izvairītos no dedzināšanas, labāk izmantot alumīnija pannu).
2. solis
Iestatiet temperatūru uz vidēju un pagaidiet, līdz piens pareizi sasilst. Vārīšanās procesā ieteicams pastāvīgi atrasties netālu - piens diezgan ātri vārās un var izkļūt. Un, ja tas notiks, tad garšīgs kefīrs no šāda produkta vairs nedarbosies.
3. solis
Ērtības labad pannā var nolaist īpašu "sardzes" ierīci, kas, pirms vārot pienu, sāks izstarot raksturīgu sitienu. Tiklīdz piens sāk putot un pieaugt, to nekavējoties vajadzēs noņemt no plīts. Pēc tam to atdzesē līdz siltumam (apmēram 35 grādiem).
4. solis
Tiklīdz piens kastrolī ir pietiekami atdzisis, ielej to citā traukā (piemēram, stikla burkā vai karafē). Pēc tam ņem pienskābes startera kultūru un sajauc to ar pienu. Parasti tas satur visas baktērijas, kas nepieciešamas kefīra pagatavošanai. Ja nebija iespējams atrast šādu startera kultūru, tad to var aizstāt ar parasto veikalā nopērkamo kefīru, kura sastāvā vajadzētu būt tikai diviem produktiem - piena un kefīra startera kultūrai. Mēs to arī sajaucam ar pienu. Labākai baktēriju augšanai varat pievienot 0,5 tējkarotes cukura.
5. solis
Kad gabals ir pabeigts, pārklājiet to ar tējas dvieli un uzglabājiet to siltā vietā. Ja jūsu virtuve nav auksta, tad to varat atstāt uz virtuves galda, piemēram, pie radiatora, vai arī ievietot uz balkona, ko silda saules stari. Temperatūrai piena raudzēšanas vietā jābūt no 22 līdz 26 grādiem.
6. solis
Pēc dienas kefīrs būs gatavs lietošanai. Šo dzērienu sauc par "vienas dienas" un tas ir visnoderīgākais. Ja jums garša patīk ar skābu, tad jūs varat ievietot kefīru ledusskapī vēl 1-2 dienas, un tad tas kļūs "divu dienu" vai "trīs dienu". Tiesa, pēdējais vairs nedos lielu labumu. Lai pagatavotu nākamo porciju, varat izmantot mājās gatavotu kefīru, ievērojot atbilstošo proporciju.
