Daudzas pasaules tautas uzskata zirņu bāzes zupu par savu nacionālo ēdienu. Un mūsu valsts nav izņēmums. Zirņu zupa ir iecienīta un vārīta diezgan bieži lielākajā daļā ģimeņu. Ja vēlaties arī iemācīties pagatavot šo vienkāršo un garšīgo ēdienu, tad iesakām apsvērt klasisko vārīšanas metodi, izmantojot liellopa gaļu.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa gaļas gabals ar kaulu (jūs varat ņemt krūtis) - 400 g;
- - veseli vai sadalīti zirņi - 250 g;
- - kartupeļi - 4 gab.;
- - sīpoli - 1 gab.;
- - burkāni - 1 gab.;
- - tomātu pasta - 1 ēdamkarote. l. (neobligāti);
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - lauru lapa;
- - saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- - ūdens - 3 l;
- - svaigas dilles vai pētersīļi;
- - panna pannā.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu aukstā krāna ūdenī un ievietojiet to kastrolī. Šajā gadījumā, ja vēlaties, veselu gabalu var iepriekš sagriezt vairākās daļās. Katliņu piepilda ar 3 litriem ūdens un uzvāra. Pēc tam noņemiet putas, lai buljons būtu skaidrāks. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz zemam iestatījumam, pārklājiet un pagatavojiet 2 stundas.
2. solis
50 minūtes pirms liellopa gaļas vārīšanās laika beigām ielej zirņus bļodā un 5-6 reizes noskalo zem tekoša ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tad pārnes to kastrolī ar gaļu un atkal uzvāra. Tad pārklājiet un vāriet līdz noteiktā laika beigām viszemākajā temperatūrā.
3. solis
Kad atlikusi pusstunda, nomizojiet visus dārzeņus - kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus - ceturtdaļās, bet burkānus - mazos gabaliņos. Nekavējoties ielieciet kartupeļus kastrolis kopā ar 2-3 lauru lapām, un jūs varat pagatavot mazuļus no sīpoliem un burkāniem.
4. solis
Cepšanas traukā ielej saulespuķu eļļu un silda to. Tad pievienojiet sīpolus un burkānus un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai, apkaisa ar dažām šķipsnām maltu melno piparu. Ja jums patīk apcepiet ar tomātu garšu, pievienojiet karoti tomātu pastas un vāriet to 2-3 minūtes. Kad esat pabeidzis, pārnesiet iegūto maisījumu uz zupu. Tagad jūs varat to sālīt. Ielieciet sāli proporcijā 1 tējkarote sāls un 1 litrs ūdens.
5. solis
Gatavo liellopa zirņu zupu noņem no plīts un atstāj uz 10 minūtēm, lai nedaudz ievilktos. Un tad to var ielej porcijās, katrā no kurām jūs varat ievietot gaļas gabalu. Pasniedziet ēdienu uz galda, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem, kopā ar grauzdiņiem vai ķiploku virtuļiem, kā arī dārzeņu salātiem.
