Tomātu recepte, kas marinēta ar burkānu galotnēm, nez kāpēc tiek saukta par "Red Maidens". Mazi tomāti burkā izskatās faktiski sārti un skaisti, izlejot tie neplīst. Un burkānu galotnes apakšā un sānos pievieno degustācijai intrigu. Vienu reizi sagatavojuši šādu preparātu, tad daudzi daudzus gadus atkārto "encore" recepti, slavējot draugu un kaimiņu garšu.
Kāpēc šī recepte ir tik populāra mājsaimniecēm? Tas viss attiecas uz tomātu izskatu un sagatavošanas veidu, kā arī elpu aizraujošo garšu. Šī mājokļa saglabāšanas iespēja mājsaimniecībām un viesiem vēl nav kļuvusi garlaicīga, tāpēc ziemā svētku laikā to sagaidīs ar blīkšķi. Starp citu, burkānu galotnes nomainīs visas garšvielas un garšvielas, piešķirs tomātiem tik tikko uztveramo aromātu un pikantumu nogatavojušiem augļiem.
Kāpēc tomāti ar burkānu galotnēm ir labi?
- Pirmkārt, tā interesantais izskats. Ja jūs izņemsiet un atvērsiet burku viesu priekšā, visi būs pārsteigti, kas tajā atrodas, viņi jautās, kāpēc ir vajadzīgi topi, viņi noteikti to izmēģinās un novērtēs.
- Otrkārt, receptē nav garšvielu un garšvielu - ne dilles, ne piparu sēklas, ne lauru lapas vai sīpoli. Bet garša un smarža ir elpu aizraujoši. Tomāti ir mīksti, miza ir plāna.
- Treškārt, tomātu marinēšana ar galotnēm ir ļoti vienkārša, jums nav nepieciešams vārīt kannas, turiet tos visu nakti apgrieztu zem segas. 2 reizes ielej verdošu ūdeni, pēc tam marinādē, un viss.
Recepte "Sarkanajām jaunavām"
Es teikšu, ka ir vērts atcerēties likumu - labāk šos tomātus nogaršot mēnesi pēc vērpšanas (proti, tieši tik daudz tomātus ieteicams uzstāt zem vāka, neatverot). Varbūt pēc pirmās paraugu ņemšanas šķitīs, ka viņi ir izveidojuši maz krājumu.
Kas jums ir nepieciešams pagatavot, neskaitot puslitru vai litru kannas un vākus ar šuvju mašīnu:
- mazi blīvi tomāti (jūs varat izvēlēties tomātus ne vairāk kā 5 rubļu monētas, un labāk - mazākus);
- burkānu galotnes, kas svaigi noplūktas no kores.
Kā marinēt:
- Sterilizējiet tīri mazgātās burkas ar tvaiku vai mikroviļņu krāsnī, krāsnī.
- Katra apakšā gulēja apmēram ceturtā daļa burkānu galotņu, cieši pievelkot tās kā "ligzda".
- Viegli, nesaspiežot, uz augšu izklājiet mazus tomātus, piepildiet ar tiem burkas līdz malām.
- Pārlej ar karstu verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā jūs varat vienkārši paspēt pagatavot marinādi pēc vienkāršas receptes.
- Marnādes liešanas proporcijas ir vienkāršas: 1,5 litriem ūdens ir nepieciešamas 8 ēdamkarotes cukura ar nelielu slaidu un 3 ēdamkarotes akmens sāls. Pēc vārīšanās jums būs jālej arī 1 tējkarote 70% etiķa esences.
- Pirms marināde vārās, no burkām jāizlej nedaudz zaļais ūdens.
- Tagad, gaidot marinādes vārīšanos un 70% etiķa ielešanu saldsāļajā šķidrumā, ar šo sastāvu jums jāielej tomāti līdz malām, nekavējoties jāpievelk burkas ar vākiem.
Tas ir viss, marinēšanas process ir pabeigts, ar laiku visa procedūra aizņem apmēram stundu, ieskaitot kannu un tomātu sagatavošanu. Un rezultāts ir tāds "Sarkanās meitenes", kā zemāk esošajā videoklipā.
