Ēdinošas kraukšķīgas pankūkas var pagatavot ar kefīru, skābo krējumu, jogurtu un citiem piena produktiem. Izmēģiniet ceptas preces, kuru pamatā ir raudzēts cepts piens, tai ir raksturīga saldena garša. Mīklai varat pievienot garšvielas, sasmalcinātus augļus vai citas sastāvdaļas, taču vienkāršas pankūkas uz raudzēta cepta piena ir ļoti garšīgas.
Auzu pārslu pankūkas
Izmēģiniet neparastu iespēju - ryazhenka pankūkas, kas pagatavotas no divu veidu miltu maisījuma. Viņi izrādās sulīgi un gaisīgi rudenī. Pasniedziet ar ievārījumu, medu vai skābo krējumu.
Jums būs nepieciešams:
- 300 ml raudzēta cepta piena;
- 150 g kviešu miltu;
- 150 g auzu miltu;
- 0,25 tējkarotes sāls;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 2 olas;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas;
- augu eļļa cepšanai.
Raudzēto cepto pienu ielej dziļā traukā, pievieno olas, cukuru un sāli. Ar mikseri vai putotāju visu sakuļ viendabīgā masā. Pievienojiet citronu sulu dzēstu soda. Iesijā miltus un pievieno to porcijas maisījumam. Mīklu labi samaisiet un ļaujiet sēdēt 7-10 minūtes. Uz virsmas vajadzētu parādīties burbuļiem.
Sildiet augu eļļu pannā. Vislabāk ir izmantot dezodorētu saulespuķi, tā pēc garšas ir neitrāla. Nepievienojiet pārāk daudz eļļas, pretējā gadījumā pankūkas izrādīsies plakanas un taukainas. Karoti mīklu pannā, lai izveidotu apaļu vai iegarenu pankūku. Ļaujiet viņiem no vienas puses brūnināt un pēc tam apgriezties. Ēdienus, kas ir gatavi lietošanai, novietojiet uz lielas trauka un līdz pasniegšanai turiet siltu. Pārklājiet trauku ar papīra dvieli, lai palīdzētu absorbēt lieko eļļu.
Fritters ar āboliem
Garšīgas brokastu iespējas ir smalkmaizītes ar pievienotiem augļiem. Izvēlieties sulīgus augļus ar spilgtu saldskābo garšu, piemēram, Antonovka. Ābolu vietā var izmantot sasmalcinātus bumbierus, persikus, zemenes vai rozīnes.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze raudzēta cepta piena;
- 1 glāze kviešu miltu;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- 1 ēd.k. karote cukura;
- šķipsniņa soda;
- 1 ābols;
- augu eļļa cepšanai.
Raudzēto cepamo pienu sajauc ar olu, sāli, cukuru un soda. Daļās ielejiet iepriekš izsijātus miltus, kas sajaukti ar kanēli, un mīciet mīklu ar konsistenci, kas atgādina biezu skābo krējumu. Nomizojiet ābolus, noņemiet sēklas. Augļus sarīvē un pievieno mīklai. Labi samaisa.
Karotes mīklas porcijas uzkarsētā augu eļļā. Augļu pankūkām ir nepieciešams ilgāks laiks, lai tās ceptu un ātrāk sadedzinātu. Pārliecinieties, ka plīts nav pārāk karsta. Pirms nākamās mīklas daļas ievietošanas pannā kārtīgi samaisiet, jo āboli nosēžas apakšā. Gatavās pankūkas kārto uz sasildītām plāksnēm, pārkaisa ar cukura pulveri vai pārlej ar šķidru medu.
Pankūkas uz raudzēta cepta piena bez olām
Ja nelietojat olas, sagatavojiet uzpūstas pankūkas bez tām. Mīkla būs gaišāka, savukārt ceptas preces nezaudēs garšas piesātinājumu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze raudzēta cepta piena;
- 1 glāze kviešu miltu;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 0,25 tējkarotes sāls;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- eļļa cepšanai.
Raudzētajā ceptā pienā ielej cukuru un sāli, labi samaisa un pēc tam pievieno izsijātus miltus. Mīciet plānu mīklu. Ja izrādās, ka tas ir ūdeņains, pievienojiet vēl miltus. Cep pankūkas ietaukotā pannā. Lai produktiem būtu zeltaini brūna garoza, pirms tam pievienojiet pannai jaunu mīklas partiju, pievienojiet nelielas porcijas. Pasniedziet karstu.
